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专题一微生物利用及生物技术在食品加
工中的应用
考点一微生物的培养与应用
1.(2014·全国课标Ⅰ,39)植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题。
(1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶,该酶是由3种组分组成的复合酶,其中的葡萄糖苷酶可将________分解成________。
(2)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时,CR可与纤维素形成________色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时,培养基上会出现以该菌的菌落为中心的________。
(3)为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落,某同学设计了甲、乙两种培养基(成分见下表):
酵母膏
无机盐
淀粉
纤维素粉
琼脂
CR溶液
水
培养基甲
+
+
+
+
-
+
+
培养基乙
+
+
+
-
+
+
+
注:“+”表示有,“-”表示无。
答案(1)纤维二糖葡萄糖(2)红透明圈
(3)不能液体培养基不能用于分离单菌落不能培养基中没有纤维素,不会形成CR­纤维素红色复合物,即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌
2.(2014·全国课标Ⅱ,39)为了调查某河流的水质状况,某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量,并进行了细菌分离等工作。回答下列问题:
(1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量。在涂布接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间,这样做的目的是____________;
然后,将1 mL水样稀释100倍, mL稀释液;经适当培养后,3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为________________。
(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌,操作时,接种环通过________灭菌。在第二次及以后的划线时,总是从上一次划线的末端开始划线。这样做的目的是__________。
(3)示意图A和B中,________表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。