好吃的皮蛋豆腐
简介:
这几天天气比较热,上传一篇凉拌菜的日志吧——皮蛋豆腐,爽口开胃。做皮蛋豆腐,关键是调汁,汁调好了绝对有饭店的味道,喜欢辣的可以适当的加些辣椒油,味道会更丰富些。豆腐一定要选内脂豆腐,也称绢豆腐,口感嫩嫩的,滑滑的。醋和香油一定要放,我感觉这两样调味道非常的关键,加了香油和醋后味道一下子就出来了,糖只是放一点点,其实吃的时候是尝不出来有甜的味道的,放糖只是为了中和口感,口感会更好些。
膳食食疗:
松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加,脂肪含量有所降低,总热量也稍有下降。蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有
“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
主料:
皮蛋(2个) 内脂豆腐(1盒)
辅料:
蒜生抽陈醋糖凉白开辣椒油香油盐
制作流程:
1:准备原料皮蛋两个,内脂豆腐一盒,香菜一把。内脂豆腐可以用开水烫一下,切块,皮蛋剥皮切块,香菜洗净切断儿
2:蒜切蓉
3:与生抽,盐,陈醋,少许糖,凉白开,香油和辣椒油搅拌均匀
4:把切好的豆腐块放盘中,上面放皮蛋块,浇上调好的汁,撒上香菜即可
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