实验119 碘-淀粉比色法测定淀粉酶
董雷鸣
1
一、概述
(一)淀粉酶的分类
α-淀粉酶(人体)
β-淀粉酶(植物、微生物)
2
(二)含淀粉酶的人体组织
胰腺
唾液腺(腮腺)
胃、胆囊、输卵管、子宫、脾、空肠、回肠、骨骼肌等
3
(三)淀粉的分类
直链淀粉(糖淀粉)
支链淀粉(胶淀粉)
4
直链淀粉(糖淀粉)的结构
5
碘-淀粉包合物结构
6
支链淀粉(胶淀粉)的结构
7
葡萄糖单位
连接键
分子量
自然界中
的比例
直链
50-250个
α-1,4糖苷键
150000
-600000
10-20%
支链
250-500个
α-1,4糖苷键
β-1,6糖苷键
1000000
-6000000
80-90%
8
(一)原理
二、实验
α-淀粉酶
淀粉葡萄糖+ 麦芽糖+ 糊精
+
碘液
兰色包合物
9
(二)试剂
淀粉溶液()
碘应用液
10
碘-淀粉比色法测定淀粉酶 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
