番茄红素的提取工艺研究.doc

课题:番茄红素的提取工艺
Study on the extraction of lycopene
姓名:赵玲
学号:0743085096
专业:制药工程
一、研究目的和意义:
番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素。在类胡萝卜素中,它具有最强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素E,其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍,是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。具有极强的清除自由基的能力,对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果,还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效,有植物黄金之称,被誉为“21世纪保健品的新宠”。它是自然界中最强的抗氧化剂,其抗氧化作用是?-胡萝卜素的2倍,VE的100倍。在清除人体“万病之源”――自由基方面,番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。2003年,美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首,番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”。目前,番茄红素已在欧美、日本和我国港台地区被广泛接受。对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效,有效抑制癌细胞的扩散和复制,被西方国家称为“植物黄金”,保护细胞DNA免受自由基损害,防止细胞病变、突变、癌变;含强力抗氧化生物活物质,能促使细胞的生长和再生,美容袪皱,延缓衰老,维技皮肤健康。
二、相关的学科知识:
目前研究番茄红素的提取工艺主要是要解决以下几个问题;
(1)预处理对番茄红素提取的影响
(2)温度,时间以及皂化对番茄红素的影响
总之要提取高质量的番茄红素,除了要把握好反应条件及材料的而选择外,还应积极的寻扎更新的提取方法。
三、检索数据库和检索范围:

所用数据库
进入方式
检索范围
文献类型
重庆维普中文科技期刊数据库

1999—2007
期刊文献
中国期刊全文数据库

1999—2007
期刊文献
美国工程索引(EI)

1999—2007
期刊文献
Elsevier Science

1999—2007
期刊文献
科学引文索引(SCI)

1999—2007
期刊文献
中国知识产权网
/
1999—2007
专利说明书

四、检索词:
中文:1番茄红素
2提取
3制备
英文:1 lycopene
2 extraction
3 preparetion
五、检索式:
中文:
A (T=番茄红素)*(U=提取)
B (T=番茄红素)*[(U=提取)+(U=制备)]
英文:
A (T= lycopene)*(U= extraction)
B (T= extraction )*[(U= extraction)+ (U= preparetion)]
六、检索结果:
(1)重庆维普中文科技期刊数据库(经查证,该数据库均提供原文):
用检索式A共检出文献10篇,选择3篇如下:
001
【题名】从新鲜番茄中提取番茄红素工艺的研究
【作者】曹楠赵明
【原文出处】枣庄学院化学化工系
【关键词】番茄红素提取条件浓缩结晶鉴定
【摘要】研究从新鲜番茄中提取番茄红素粗产品,并进一步分离纯化的工艺条件。探索提取溶剂、物料比、提取温度、浸取时间、搅拌条件、冷冻处理对番茄红素提取量的影响,确定以番茄为原料的最佳提取工艺条件,将提取液减压浓缩并结晶纯化得番茄红素。[著者文摘]
002
【题名】番茄红素提取工艺研究
【作者】宋玉民刘哲申少斌
【原文出处】西北师范大学化学化工学院
【关键词】番茄红素提取工艺液相色谱
【摘要】为充分利用番茄酱加工业中产生的副产品一番茄皮,采用紫外分光光度法和液相色谱法,研究了从番茄皮中提取番茄红素的最佳提取条件。结果表明,以正己烷为浸提剂,在50℃下液料比12:1,浸提1h,浸提两次的条件下,%,该方法简便、快捷、处理量大,适合工业化生产。[著者文摘]
003
【题名】番茄红素的提取及纯化条件的研究
【作者】杨春文
【机构】甘肃联合大学化工学院
【原文出处】2004年 14卷 4期《科学与工程》
【关键词】番茄番茄红素提取纯化
【摘要】对番茄中番茄红素的提取和粗制品的纯化条件进行了研究,实验证实,选用丙酮作为提取剂,液料比8:1,提取温度50℃,提取时间30min时,,:用1mot/LNaOH溶液,洗涤时间1h,温度