加盟商运营手册.doc

加
盟
商
运
营
手
册

川渝人家餐饮管理服务有限公司
目录
前言特许经营连锁………………………………………(3)
一公司简介…………………………………………………………(8)
二企业文化…………………………………………………………(8)
三加盟连锁发展趋势………………………………………………(8)
四营销战略…………………………………………………………(9)
五员工行为规范……………………………………………………(10)


六经营管理制度……………………………………………………(11)


七前厅工作流程……………………………………………………(16)




八安全管理…………………………………………………………(23)
前言
一特许经营连锁的概念

特许经营连锁是指特许者将自己所拥有的商标(包括服务商标)、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用,被特许者按合同规定,在特许者统一
的业务模式下从事经营活动,并向特许者支付相应的费用
二特许连锁的特征
、服务标志、独特概念、专利、商业秘密、经营诀窍的所权。
。
,以指导受许可人的经营活动。
(或)其他费用。
三特许连锁经营的特点。
(1)在一个特许连锁组织中,设一个总部或者一个主宰者和许多个加盟店。
(2)特许连锁的核心是特许权的转让,总部是转让方,加盟店是接受方。
(3)特许连锁是通过总部与加盟店一对一地签订特许合同而形成的。(4)特许连锁的所有权是分散的,经营权是集中的,即加盟店对自己的店铺拥有所有权(直营店除外),经营权则高度集中于总部。
(5)特许连锁关系主要是总部与加盟店的纵向联系,加盟店之间没有横向联系。
(6)总部在教给加盟店完成事业所必要的所有信息、知识和技术等的同时,还要授予店名、商号、商标、服务标记等在一定区域内的垄断使用权,并且在开店后继续进行经营指导。
(7)加盟店对于这些权利的授予和服务,以某种形式(如销售额或毛利的一定百分比等)支付报偿。
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特许连锁经营具有很多优点,其主要表现在四个方面:
(1)对特许连锁总部的好处:
,不用自己的资本设置商店,也能获得迅速扩大业务领域的机会,提高知名度,加速连锁化事业的发展;
,有合伙人为其共同分担商业风险;
,有利于稳定地开展事业活动;
,有利于巩固和扩大商品销售网络;,总部体制和环境条件的变化调整和招募加盟店,能促使连锁灵活地发展;
、店员服装等,能对消费者和业界形成强大而有魅力的统一形象。
(2)特许连锁经营对加盟店的好处:
,也能经营商店;
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,可以持续地扩大和发展事业。
(3)特许连锁对消费者的好处:
,提高了为消费者服务的水平;
,使消费者无论何时在哪个加盟店都能接受到标准化的均质的商品。和服务;
,降低了销售等费用,使消费者能接受到物美价廉的商品和服务。
(4)特许连锁经营对国民经济的好处:
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但是,特许连锁经营也有不足之处:
(1)对总部的不利之处:
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,总部的指导力和物流体制等跟不上,会削弱统一性;
,但要大幅度地增加利润额则有困难。
' (2)对加盟店的不利之处:
,放松经营和销售的努力;
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,并不一定适合某些特定的加盟