水果拼盘得切法.doc

水果拼盘的切法并不难,只需掌握一些入门技巧,举一反三,自己都创作出很多花样,下面看我一一分解:
材料:西瓜、哈蜜瓜、苹果、提子、香蕉
西瓜的切法:
1、将西瓜切成适当大小的块状,用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。
2、再将瓜皮的白色部分去除,越薄越好(为了更好的做出造型,果皮切得越薄越好,也可以放入盐水中浸泡数分钟,使瓜皮更柔软)。
3、将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕,要切的好看,关键是要距离相等,刀口要切得深一些,但不能切断。
4、将切好的瓜皮尖向前弯曲,用牙签固定在西瓜上,牙签上放个提子,摆好造型。
提子的切法:
1、提子蒂头朝下,用刀切下一小块提皮。
2、切去提皮部为底部,在提子顶部1/3处划一刀,提皮切去V形。
3、将提皮插入顶部的划刀处。
橙子的切法:
1、橙子切成一半,再切四瓣。
2、平刀切法将肉与皮分离,尾部留小段不切,用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀,将皮折叠并塞入橙肉下方即成。
苹果的切法:
1分钟,把苹果切成小螃蟹~

材料:苹果
做法:
。①的部份可以切得稍薄些。
③平放,从正中间剖开,再各切成均匀的薄片,去掉最边上较小的一片,如图所示摆好。
②的2/3处垂直切下,用小刀切出两个V型,再从中间对开做成两个蟹螯摆好。

①,用小刀在一端戳两个小口,插上苹果籽做成眼睛。
,一只苹果螃蟹就做好了。
PS:
众所周知,苹果切开后很容易氧化变色的,如果想显摆的时间更长的话,切好后先泡下凉白开,淡盐水,或柠檬水再摆盘。
1、苹果切一块,然后斜刀切一刀,直刀切一刀,切成月芽形(注意不要切太深度,不然容易断)。
2、把苹果横过来,切掉两头,切成块状,摆出造型。
3、苹果很容易氧化,切好后应泡在淡盐水中。
原文地址:king/waza/311/
1、把苹果切成8到10个半月形,去芯
2、在皮的部分切上V字形切口
3、从一端开始削去V字形部分的皮
4、把留下的皮一半削薄,让它像兔子耳朵那样翘起来
5、完成啦