旅游客源国概论.doc

吉林财经大学2011—2012学年第二学期期末论文
旅游客源国概况
姓名:韩长子
学号:1402104616
学院:管理科学与信息工程

二O一二年六月
各国饮料文化之比较
中国:中国是茶的故乡,也最早创立了茶学,积累了丰富的品饮文化。从唐代陆羽的“精行俭德”,到宋代赵佶的“致清导和”,又至明代喻政的“淡远清真”,再一脉相承延续到今天,体现出中国茶文化的精遂。中国大致可分为四大茶区,包括江南茶区、江北茶区、华南茶区、西南茶区。全国茶叶产区的分布,主要集中在江南地区,尤以浙江和湖南产量最多,其次为四川和安徽。其中有绿茶,红茶,乌龙茶,黄茶,白茶,黑茶六大茶类;西湖龙井,苏州碧螺春,黄山毛峰,庐山云雾,六安瓜片,恩施玉露,白毫银针,武夷岩茶,安溪铁观音,普洱茶十大名茶。
日本:受中国文化的影响,茶叶是日本的主要饮料,日本茶道一般在面积不大、清雅别致的茶室里进行。茶室中间放着供烧水的陶炭炉、茶锅。炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品茶用具。日本茶道的规矩比较讲究,品茶时要吸气,并发出吱吱声音,表示对茶品的赞赏。当喝尽茶汤后,可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗,仔细欣赏茶具,且边看边赞“好茶”,以表敬意。仪式结束,鞠躬告辞,让人跪坐门侧相送。整个过程,都洋溢着“敬、和、清、寂”的精神。
蒙古:蒙古的饮料为奶酒,一般以马、牛、羊、骆驼的鲜奶为原料酿制而成。尤以马奶酒居多。传统的酿制方法主要采用撞击发酵法。将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中,用特制的木棒反复搅动,使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高,最后发酵并产生分离,渣滓下沉,醇净的乳清浮在上面,便成为清香诱人的奶酒。除这种发酵法外,还有酿制烈性奶酒的蒸馏法。
东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深,习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶。韩国因受中国和日本双重文化的影响,兴起“茶礼”习俗。泰国、缅甸和云南地区相似,习惯吃“腌茶”,将生茶腌制成酸味制品,吃时拌入食盐、生姜、花生等,干嚼佐餐。南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶或甜味红奶茶。印度饮茶总量居世界第一位,喜欢味浓的加糖红茶。巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1:4:3的比例冲泡调饮,也喜欢味浓的红茶。西亚地区的土耳其人,不论大人小孩都喜欢红茶,城乡茶馆遍布,出门饮茶也方便。伊朗和伊拉克人更是餐餐不离味浓的红茶,用沸水冲泡,再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮。
赞同
德国:提起德国,首先让人联想起慕尼黑啤酒节,由此可知道德国人最喜欢的饮料就是啤酒啦,德均在130公升左右。德国啤酒的品种极其繁多,大致上德国啤酒可以分为白啤酒,清啤酒,黑啤酒,科什啤酒,出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。其中白啤酒著名的品种有巴伐利亚白啤酒,柏林白啤酒和莱比锡白啤酒等等。当然,除了啤酒,德国的饮料还有咖啡,茶,葡萄酒等……
当然墨西哥人也很爱喝啤酒,啤酒不但是他们的饮料也是美食。墨西哥啤酒别具一格,他们的啤酒是龙舌兰做的,呈乳胶状,而且酿好后当天就要喝掉。如果有一天你能坐上飞机到墨西哥,饮上一大杯龙舌兰做的啤酒,绝对是一件开心的事。
法国:法国人最主要的饮料估计就是酒了,吃讲求点的饭菜,则非酒不可,而且必需是般配的酒:吃海鲜喝干白,吃家禽最好是波尔多红葡萄酒,野味猎物用西南部产的带有碱石味的深色红酒,牛肉羊肉喝勃艮第带果香型的宝石色红