乡村基开店计划书.pptx

前言
乡村基,快餐连锁店。原来名为"乡村鸡".英文缩写字母仍然采用CSC,但意思却由country style chicken(乡村鸡)变成了country style cooking(乡村基),意为乡村原始风味烹饪。2010年9月28日上午9时30分,乡村基在美国纽约证券交易所开始挂牌交易,成为第一家在美国上市的中国快餐连锁企业。
乡村基 CSC国际快餐连锁有限公司1996年11月23日在重庆成立,引进美国CSC国际公司管理模式,乡村基现已拥有直营连锁餐厅200余家,做为中国健康快餐的领跑者,乡村基的经营是以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务都是最优秀的。乡村基凭着十年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群,成为顾客最喜爱的用餐场所之一;也是大型购物中心及百货商场的最佳配套项目。乡村基提供丰富、美味、新鲜的健康饮食,成为追求健康、时尚人士的首选品牌,力争打造最快捷服务的中国快餐第一品牌。乡村基CSC在重庆缔造了颠峰时段接待顾客超过2100余人的最佳纪录,已成为重庆市场占有率最高的快餐品牌。坚持乡村基成功的信念,每天进步一点,相信我们的明天会更加美好! 做对中国餐饮有价值的事,致力于创造人们美好生活!
目录
第一章市第一章市场分析第六章产品和服务
一、行业发展趋势第七章推广策略
二、乡村基SWOT分析一、市场策略
第二章选址二、竞争优势及定位
一、商圈调查三、推广计划
二、经营选址第八章市场营销策略
第三章店铺装修第九章商品采购
一、店面设计一、采购计划和原则
二、店面装修二、采购管理和方法
三、店内氛围三、采购工作流程
第四章运营计划第十章店规
一、经费计划一、员工守则
二、投资预算二、人员分配及职责
三、管理理念及经营理念第十一章制度管理
四、店标一、薪酬制度
第五章运营管理二、奖励制度
一、运营模式三、财务计划
二、店面管理第十二章开业庆典方案
第一章、市场分析
1、行业的发展趋势
乡村鸡更名乡村基后(CountryStlyeCooking),成功发展的策略是无差异化竞争,设计CI系统,从新设计经营理念“健康快乐”,符合重庆市场的消费习惯和需求。随着中国市场经济健康发展和城市化建设推进,才得以发展本土中式快餐。
商务洽谈、交友交流(社交)和休闲这部分中、高端消费市场主要是星巴克、米罗咖啡、两岸咖啡、啡可咖啡、茶餐厅和茶楼等分享;交友交流、逛街和休闲等中、低端市场主要是肯德基、麦当劳、德克士和街客等分享。中式快餐分享交友交流、逛街和休闲等中、低端市场份额不能占主导呢?。试想交友交流、逛街和休闲等中、低端市场客户群能去中式快餐去填饱肚子吗?肯定回答:不会。
乡村基潜在的市场呼之欲出了——机会。乡村基门店的环境、设施、市场影响力、公司实力、市场占有率较好——优势。
乡村基休闲食品品种较少——炸薯条、蜜辣鸡翅、炸鸡块、炸鸡翅。
产品单一、口味较差、卖相较差,没有与肯德基、麦当劳和德克士实施差异性竞争“人无我有,人有我优,人优我新。”资源整合,流程优化抑或再造,营销策划恰当就可以占领交友交流、逛街和休闲等中、低端市场,增加营业额。
2、SWOT分析
SWOT分析方法是一种企业内部分析方法,即根据企业自身的既定内在条件进行分析,找出企业的优势、劣势及核心竞争力之所在。其中,S代表 strength(优势),W代表weakness(弱势),O代表opportunity(机会),T代表threat(威胁),其中,S、W是内部因素,O、T是外部因素。按照企业竞争战略的完整概念,战略应是一个企业“能够做的”(即组织的强项和弱项)和“可能做的”(即环境的机会和威胁)之间的有机组合。
(1)增长型战略(优势S—机遇O)
乡村基倡导健康、营养快餐理念。机遇部分谈到上班族甚至晚餐、团体膳食供应、大中小学生等细分市场的开发远远不够,而这部分正是《中国快餐业发展纲要》所指出快餐业的主要市场,即为消费者提供日常基本生活需求,消费者更关心健康营养问题,而这正是中式快餐的优势所在。
(2)扭转型战略(劣势W—机遇O)
乡村基适度工业化,逐步标准化。由于目前技术、紫晶等各方面的原因,完全标准化是不切实际的、但是中国快餐可以进行产品的部分机械化和适度工业化,比如兰州拉面的汤料已经实现工业化生产,很多快餐店配备了塑封机、微波炉等。服务方面可以推行由表及里的标准化,店面、标识、服务人员服饰及日常用语比较容易标准化。实施战略联盟,推进产业化进程速冻食品企业进军快餐业现有快餐业的启动是实施战略联盟,推进产业化进程,根据波特的产业价值链理论,乡村基应该集中资源进行产品的研发和销售渠道的控制,二产品生产和物流非核心能力则可以通过战略联盟外包。
(3)防御性战略(劣势-