食堂承包合作方案.doc

食堂承包合作方案
尊敬的企业,为了对贵企业的食堂加强管理,进一步改善职工就餐的实际情况,本人结合对贵司情况及实际要求,特制订以下经营管理方案敬请参阅:
承包方式:通过同贵司的初步接触协商,我司愿承包经营和管理贵司的员工食堂,自主经营,自负盈亏,为贵司员工提供膳食服务{具体食堂承包经营方案详见附页《配餐标准》}。合作期限为年,合同期满后同等条件下优先继续合作。
管理模式
我方职责:
由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵司进行厨房管理,确保贵司员工一日三餐正常、有序,高效,优质的膳食服务。
早中晚餐根据实际情况(管理人员另议)制作膳食,丰捡节约;
严格履行承保合约,遵守各项条款,服从并全力配合公司方管理;
厨房人员的人力安排及薪资、福利等管理;
随时接受贵司相关部门的监督和改善建议;
消防事故及工业安全的预防工作;
保证优质食材的采购配送及严格验收,确保各项供餐服务,各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐;
其他有待双方协商之相关事宜。
企业方提供:
贵司为我们无偿提供厨房相应配套硬件设施以外,食堂运营所需的水、电、气、等费用由公司负责;
贵司对我方的所有相关事项实施监控,对油、米、肉类、蔬菜等原材料的采购质量;食品口味、价格、份量、安全;食品的储存;食堂清洁卫生;工作人员的健康状况,日常卫生,服务态度等等的管理与支持。
经营方略:三方满意(职工满意、公司满意、社会满意),互惠互利。
站在客户的立场思考实际经营方案,实现互惠互利,切实保障职工的饮食要求,综合贵司现有员工的人数,食堂数量和建筑面积,未来发展等因素合理配置经营模式,提供全面、优质的参阅服务,满足各层职工的就餐要求。
从硬软件着手建设食堂,使之成为“硬件达标、软件一流、三方满意”的标准样板食堂,为贵司的和谐与发展提供有力的后勤保障。
在保证饮食安全、卫生和满足干部职工不同的饮食需求的前提下,以科学、高效的管理力创优异的经营业绩,以实际行动汇报贵司的支持与信任。
秉承“科学管理、规范经营、诚信为本”的理念,“为员工提供健康和安全的饮食服务”的宗旨,保证高质量的或是供应,实现员工期望,创建满意食堂。
管理方案:
品质与优势
区分档次,明码标价,质价相符;
现钞现卖,确保菜肴的“色、香、味、营”,让员工吃到“热菜、热饭”;
早餐供应多个品种,午餐、晚餐供应15个以上菜肴品种,根据不同季节安排时令品种,每半个月推出一个创新菜,不断丰富菜肴品种;
食堂店长每天抽检菜品质量,并做好相应记录,以确保菜肴制作符合我公司的出品质量;
做好厨房卫生工作,餐具每天、每餐全面消毒,厨房工作人员均持健康证上岗,并遵守贵司一切厂规;
设专人与贵司协调生活改善事宜,不断听取多数员工意见进行改进;
蔬菜、肉类、油类,经由联厂及卫生部门监认;
每周日向贵司员工提供公布下周菜普,并按贵司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量,粗菜精做,做到卫生、味美菜品多样化;
我们在加强管理、卫生生产的同时,为满足客户对菜品口味不断翻新的要求,定期相互调配各分店厨师,力求常变常新,努力将每餐做到精细美味。每周进行菜单更换,让顾客久吃不腻;
遇节假日,可负责为贵司员工加餐,热天免费提供凉茶;
每日午餐,我方将免费提供水果一个给员工。
卫生与安全
食堂员工人人持有