专家教您怎么吃.doc

[内容速览]俗话说“民以食为天”,现在大家的生活水平逐渐提高了,对吃也是越来越讲究,但别小看吃东西这件我们天天要干的事,这里面有很多的学问。今天,《人物新周刊》就请到了营养学家赵霖,为我们讲讲应该吃什么、怎么吃。
    俗话说“民以食为天”,中国人最讲究吃,连见面打招呼都会问“吃了吗?”很多人吃东西喜欢随性,生活条件也不错,爱吃什么吃什么,这可不行!咱不能只贪一时嘴快,得讲究营养,讲究搭配,这样才能不仅吃出美味,还能吃出健康。今天,就要营养大师赵霖问我们讲讲这吃的学问。
    详细内容
    张泉灵:欢迎大家来到《人物新周刊》的录制现场。
    阿丘:大家好。
    张泉灵:我们今天的嘉宾是一位营养学家,给我们说说吃的事情。
    阿丘:吃的话题,大伙都非常关心。
    张泉灵:让我们有请中央文明办和卫生部的首席健康教育专家赵霖。
    阿丘:有请赵霖老师。
    阿丘:您好赵霖先生。
    张泉灵:您好。
    张泉灵:吃了吧?
    赵霖:吃了。
    张泉灵:吃西红柿了吗?
    赵霖:早晨吃的。
    张泉灵:早晨吃的?生着吃?熟着吃?
    赵霖:生着吃。
    阿丘:生着吃啊。
    张泉灵:那个不是说番茄红素得熟着吃才能吸收。
    赵霖:番茄红素它是一个植绒性的,当然就是说如果你这种番茄酱做熟了,拿油稍微炒一炒,也是可以的。但是你生吃呢,你又可以同时获得很多的维C。对吧?所以就是说你在吃饭的时候,你胃里也不是说一点油都没有啊,所以为什么生吃不行呢?
    阿丘:生吃是行的,是对。
    张泉灵:所以这个生着,熟着都能吃。
    赵霖:对。
    张泉灵:我们这个节目有规矩,我们要请每一位嘉宾来猜一猜请他的理由,要做三道题。
    阿丘:填空题,来!三个理由,每个理由,第一个字吃,吃什么什么,吃什么什么,我们请赵霖老师先来填第一个。
    赵霖:吃平衡膳食。
    张泉灵、阿丘:吃平衡膳食。
    阿丘:啊?一样的。
    张泉灵:吃能吃的。在您心目当中有什么是不能吃的?
    赵霖:根据我们五千年的中华民族的经验,有毒的、有害的,当然都是不能吃的。
    阿丘:山珍哪、野味啊、蛇啊、穿山甲啊,这些算能吃的吗?
    赵霖:这个国家有《野生动物保护法》,希望你先看看法律,法律允许你吃什么你吃什么?
    阿丘:第二个。
    赵霖:第二个吃健康的食物。
    张泉灵:吃健康的。
    阿丘:吃好吃的,差不多。
    张泉灵:对,好多人觉得吧。,这个好吃,美味比健康重要。
    阿丘:美味。
    赵霖:对,我到德国去访问,一个德国教授老问我,说你们中国人为什么老饿。
    阿丘:饿?
    赵霖:我说你根据什么说我们老饿呢?他说我到中国,你们一见面就问吃了吗,因为中国人老是强调“民以食为天”。
    阿丘:对。
    赵霖:我说你们相信上帝。,我们认为上帝是什么恩,就是食物。所以呢我们过去吃饱就是生存,但是现在中国发展了,我们通过改革开放,经济发展了。我们现在呢就要吃好吃的了,现在是好吃求口味,但是我们应该追求的目标,是好吃求健康。
    阿丘:第三个。
    赵霖:还是得吃健康的,那就……
    阿丘:好。
    张泉灵:吃健康的。
    阿丘:三句话不离健康。吃想吃的,其实这句话呢,不见得是对,所以呢在这个理由上,我们加了一个,吃想吃的行吗?
    赵霖:这句话我觉得有局限性,为什么呢?好多他吃过的我没吃过,他想吃的我不知道他想什么。所以这个想吃的,是由你的生活阅历和你的很多,你的知识和你的经验来决定,所以这一点我觉得呢,恐怕真是每个人都不一样。
    张泉灵:能不能想吃啥就吃啥?这是我们今天要讨论的问题。
    阿丘:好,我们呢所有的问题,一起来向赵霖老师求教。您请坐。
    张泉灵:您请坐
    张泉灵:赵老师啊,今天请您来最直接的原因,是我看了这么一本书,它说哪些食物可以一起吃,哪些食物不能一块吃。然后我看完了之后吧,我晕了,真的,我觉得可能不止我一个人晕。咱们试一下,您看您能不能明白,这东西该不该在一起吃。咱们看看第一个,小葱拌豆腐,同意能搭一块吃的,请举手!
    阿丘:请举手!好!
    张泉灵:一开始没几个人,一看专家举手了。
    阿丘:没有几个人
    张泉灵:举手的就多了,但这本书告诉我,不能拌一块吃。
    赵霖:我认为这本书,我也不能说它全错,小葱里有草酸,豆腐里有钙,俩人反应了。但大家想想,这个小葱拌豆腐是怎么拌的呢,是很多豆腐,一丁点小葱,对不对?这个豆腐是