常德米粉市场调研报告.doc

常德米粉的市场调查分析报告
前言:
根据现在人们对饮食上面的要求,现代饮食只要以口味独特,色相新鲜,注重营养。我们米粉在饮食行业也不能落后,我们将通过这次市场调查来改善我们的产品,使我们的产品更加符合广大人民的需求,逐渐提高我们的销量。调研报告的核心是实事求是地反应和分析客观事实。米粉调研报告主要两个部分:一是米粉市场调查,二是米粉市场研究。调查方式为问卷式访问调查,本调查选取的是所调查总数的百分之六十,各项调查工作结束后,将调查内容予以总结,其调查报告如下:
市场背景
自古民以食为天,常德米粉作为本地流传至今的一个小吃,带有常德本地的身后文化色彩,推广常德米粉就像是在扩展常德文化,得到了政府的大力支持。并且这种不忘祖国传统文化的精神得到大力赞扬、不管是政府还是普通的人民群众都十分的支持。
常德米粉口感好,味道鲜美,并且制作非常的简单、方便,价格便宜,适合大众消费,不受年龄限制,基本上男女老少都可食之。大部分人都是普通消费阶级的人们群众,但也有许多慕名而来的高阶消费群体(公司老总之类的)
消费者分析
1、消费群体与消费情况
(一)在样本中,米粉消费者在各个年龄阶段的人都有,其主要为青少年和中年人居多,而且消费人群的收入也都比较低,主要为工人和农民,其他的机关干部和经理级别不怎么消费。
本次调查结果显示,从本市总的米粉消费情况来看,大部分居民还达不到小康水平,大部分人群收入在1000元左右,只有极少部分人群收入在2000以上。因此,可以初步得出结论,本市米粉消费市场总的消费水平较低,所以我们在定价时候要特别慎重。
消费者习惯特征分析
从人们口味上看,约有一半的消费者选择牛肉味的米粉,其他的口味占一半,有一小部分则是随意选取。
选项
小计
比例
肉丝
11
%
红烧牛肉味
23
%
排骨口味
6
%
大骨熬汤口味
8
%
本题有效填写人次
48
口味上的区分也决定了价格的不同,牛肉味的价格相对于其他口味要贵一块钱左右。在原材料采购上成本较高,特别是口感要比其他的好些,不过也看顾客的喜好。顾客选择牛肉的主要注重吃起来的口感,而不是价钱。对于有些学生而言,可能会选择消费低的产品,这也就决定了各种口味的销量。
选项
小计
比例
5元以下
24
50%
5元—8元
23
%
8元以上
1
%
本题有效填写人次
48
对于米粉来说,品牌的口碑同时也决定着我们的销量,而在口味方面也会有很多顾客根据口味的独特和口感的美味选择自己中意的品牌,也有小部分的顾客会去自己常去的地方消费,而不会注重品牌的知名度。从以上的消费情况看,消费的消费水平、喜好、习惯等基本上决定了米粉市场的规模。
3、品牌传播和促销分析
①购买因素比较鲜明,调查资料显示,消费者关注的因素一次为价格、口碑、质量、服务、包装、广告,这样就可以得出结论,我们要不断追求口味的独特的质量的美感,创品牌,注服务,做好口碑很重要。
②顾客忠诚度和满意度的调查表明,经常更换消费品牌的站百分之三十左右,偶尔换的占百分之四十左右,对新的口味很品牌持喜欢态度的占样本总数的百分之三十左右,保持无所谓态度的占百分之五十左右,明确表示不喜欢的占百分之三左右,可以看出一旦