深圳市绿微康生物工程有限公司
绿微康真菌α-淀粉酶ABK-I80
绿微康真菌α-淀粉酶ABK-I80是深圳市绿微康生物工程有限公司在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上,优选更加优良的菌种,采用最新发酵工艺,经过精心的客户应用试验,新推出的面粉改良专用产品。真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子链中的α - 葡萄糖苷键。本产品酶活高,稳定性好,用量小,功效更加显著;有效提高各种面粉品质,适用于面包、馒头,是食品安全的新型替代添加剂。
产品特点
突增大面包的体积,面包组织细腻、气孔均匀且口感良好;
改善馒头内部结构,增加内部组织柔软度,口感纯正,促进馒头的耐醒发性能和复蒸性能。
用量
馒头粉最佳添加量2-5ppm(-),面包粉5-15ppm(-15克/100公斤面粉),具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。
包装规格
铝箔袋包装,1000g/包;或根据用户要求进行包装。
贮存
建议贮存在阴凉、干燥、通风的环境中,长期存放需冷藏;25℃以下保质期12个月。
深圳市绿微康生物工程有限公司
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