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蛋黄增色初探
自本刊2003年第5期刊登《依托科技寻求发展蛋鸡业依然春光无限》一文以来,山西曹文德、河北李炳新等许多读者来信咨询蛋黄增色问题。本期就蛋黄增色所涉及到的技术问题与广大读者进行探讨。
谈谈母鸡开产日龄的控制山西省阳城县驾岭兽医站李四清
鸡的开产日龄,作为育种场一般以个体实际开产天数的平均值为群体的开产日龄;在大群饲养的生产条件下,以连续2天达50%产蛋率的日龄为开产日龄。
一、鸡开产日龄早的因素
鸡的开产日龄因鸡的品种、品系、杂交组合不同而不同;同一鸡种也因光照长短、饲料质量,特别是蛋白质水平的高低而有差别,其变化幅度在155~175天之间。日照增长的季节育成的鸡开产较早。同样,增加光照时数,也能促进鸡早开产;自由采食含蛋白质水平高的饲料,鸡的开产较早;增加光照时数与喂蛋白质含量高的饲料,更可促进早产蛋;气温高的地区所养的鸡比寒冷地区的鸡产蛋早。
二、鸡开产日龄早的缺陷
开产过早的鸡多产小蛋,而且需要很长的时间才能达到该鸡种的标准蛋重。当饲养管理条件发生变化时,会出现早衰现象。过早开产的鸡因体躯发育较差,容易出现难产、脱肛、啄肛等现象,造成早期死亡率升高,结果总体效益很不理想。
三、母鸡开产日龄控制的措施
(一)控制光照时间育成鸡只能使用渐减的光照制度,而不能增加光照;育成后期和达5%产蛋率之前不能把光照时间增加过快。一旦发现鸡群见蛋过早,应稳定光照或适当缩短光照,过一段时间后再缓慢增加。
(二)适当推迟更换产蛋鸡的饲料过早开产时,不要急于更换饲料,最好仍用育成鸡料。到既定日龄时再更换饲料。
(三)适当断料由于饲养管理上的原因,鸡群发育不整齐,有些鸡开产很早,而有些鸡又发育较差,这时产蛋率仅达1%~%左右,可采用断饲几天,使已开产的鸡降低体重20%左右,然后重新给饲并过渡到自由采食。这样使已经开产的鸡能够得到补偿,达到群体整齐,随时开产,需注意的是在断饲期间不能断水
蛋鸡开产前后的饲养管理要点
生产特种鸡蛋的饲养管理技术,同一般蛋鸡饲养一样,在这里着重介绍一下蛋鸡开产前后的饲养管理要点。
(一)自由采食现代蛋鸡对产蛋的营养需要极高。一只新母鸡在第一个产蛋年中约需体重20倍以上的饲料。小母鸡开产前1个月采食量相当恒定,约耗料75克/只。直到开产前4天左右,采食量约减少20%,保持低采食量直到产蛋。然后在开产前4天,采食量迅速增加,以后中等速度增加,直到4周后,以后增加缓慢。因此鸡开产时应让母鸡自由采食,并一直持续到产蛋高峰期后两周。
(二)改变日粮是指由生长日粮换为产蛋日粮,开产时增加光照时间要与改变日粮相配合,如只增加光照不改变日粮,易造成生殖系统与整个鸡体发育的不协调。如只改变日粮不增加光照,又会使鸡体内积聚脂肪,故一般在增加光照一周后改换饲粮。
(三)补钙产蛋鸡对钙的需要量比生长鸡多3~4倍。产蛋鸡饲料一般含钙3%~%,不超过4%。对产蛋鸡适当补钙但应注意的是:如对产蛋鸡喂过多的钙,不但抑制其食欲,也会影响磷、铁、铜、钴、镁和锌等矿物质的吸收。同时也不能过早补钙,补早了反而不利钙在骨骼中的沉积。这是因为生长后期如果饲料中含钙量少时,小母鸡体内保留钙的能力就较高,此时需要的钙量不多。在实践中可以采用的补钙方法是:当鸡群见第一枚蛋时,或开产前两周在饲料中加一些贝壳或碳酸钙颗粒,也可放一些矿物质于料槽中,任开产鸡自由采食,直到鸡群产蛋率达5%,再将生长饲料改为产蛋料。(怡然)
链接1 禽蛋中的药物残留
(1)胂制剂在蛋中残留超过500×10-9,95%存在于蛋黄中。
(2)土霉素主要是在蛋白中沉积,而不是蛋黄。
(3)拉沙洛西在英国,%,在鹌鹑蛋中检出率为60%。
(4)氨苄青霉素在蛋黄中残留。
(5)恩诺沙星/沙拉沙星在蛋白和蛋黄中都有残留,在蛋黄中停留时间长于在蛋白中的残留分布。
链接2 类胡萝卜素与维生素Α
在肠道内,类胡萝卜素与维生素Α的吸收存在着竞争,而维生素Α优先被吸收,所以在使用天然色素饲料添加剂时,应适当减少维生素Α的用量(一般用量是每100公斤日粮中添加10克左右)。若维生素Α过多,就会使鸡皮肤和蛋黄变淡。
能使蛋黄增色的物质--天然色素饲料添加剂
蛋黄占蛋重的30%,是评定鸡蛋质量的重要指标。在商品蛋中,蛋黄的色度,更被消费者看重,进而促动了养鸡场(尤其是集约化养鸡场)、专业养鸡户采用在饲料中添加饲料添加剂的办法,来提高蛋鸡所产蛋的蛋黄色度。这已成为近十几年来养鸡技术和饲料添加剂研究开发的重点之一。
一、饲料添加剂的使用过程
20世纪60年代,西方养鸡业发达的国家在实行集约化养鸡过程中,已发现所养鸡的蛋黄色度变浅,且蛋黄香味也不如自然散养鸡的蛋黄浓厚。但他们经分析认为:前者蛋黄色度是商业直观价值,应予以解决。