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康妮:1001号烤箱的蛋糕物语
康妮,上海1001烤箱的创始人之一,在英国读书的时候接触到了翻糖艺术,并对此产生了浓厚的兴趣。之后和志同道合的闺蜜一起回到上海,在淘宝和弄堂里开起了“1001号烤箱”翻糖蛋糕店。小店的名字没有特别的深意,因为她家的门牌号就是1001。在这家小店里,小小的蛋糕成为了故事的讲述者,故事本身虽然未必甜蜜,却往往包含着人生百态。
康妮是一个天生的吃货。在伦敦留学时,每每遇到甜品店,她都会流连忘返。在那边第一次看到翻糖做的蛋糕,康妮就被迷住了。她以为插在蛋糕上的玫瑰花、蝴蝶是一般装饰品,但好友说:“那些都是用糖制作的,蛋糕上的每一件装饰都可以吃的!”
在国内,康妮很少见到这样的翻糖蛋糕。这种源于英国的艺术蛋糕,有点类似于陶土的质感,从染色、造型和延展性,都要比传统的奶油蛋糕更具表现力。它的性质非常对康妮的胃口:只要你想到的创意,都可以在手上慢慢变为实物。
2011年暑假,康妮的外甥女满周岁,她决定为外甥女做一份翻糖蛋糕。她花了一个晚上手绘出图纸,调色,烘焙:蛋糕上是一颗打开的豌豆荚,就像童话中豌豆公主的睡衣,旁边是刚刚出生不久的萌娃娃。当家人收到这份礼物后,都爱不释手。康妮把作品发到微博上和朋友们分享,朋友们纷纷赞叹、转发,然后就有人私信问:“能不能帮我儿子也做一个这样有灵性的生日蛋糕?
”
灵性这个词激发了康妮,是呀,现在的蛋糕店都是千篇一律的式样,但对买蛋糕的人来说,他们的纪念日、生日、庆典都是蕴含着情感和故事的。他们需要更有灵魂的蛋糕。我是不是有机会用翻糖去创造出这片美好的天地呢?
康妮在伦敦学的是财务,但那次暑假后,即将毕业的她毅然放弃了所学,与志同道合的闺蜜一起回到上海,开起了“1001号烤箱”。
康妮觉得,蛋糕本身是会讲话的。所以当客户下订单后,她都会花几个小时倾听蛋糕主人的故事。这些故事,有关于友情的:三个好朋友,相识在英伦。一起学习,一