蛋糕店选址分析.ppt

KingWing Bakery
蛋糕店选址分析
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一、前言
作为泊来之物,面包房、蛋糕店、连锁蛋糕店等越来越受到人们的推崇和追捧,一般来说,人们在蛋糕店等地,有这些消费行为:
一、购买早餐;
二、遇到节日惬意地享受着预订好的生日蛋糕;
三、遇到假日兴奋地品尝着美味的糕点。
应该说,蛋糕、面包的便捷、美味和小而散符合都市人在都市里的生活节奏和饮食偏好。
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一般蛋糕店的具体情况
大多数面包店选址在住宅地产居民区内、人流量密集的繁华地段或者是超市内
二、店面布局和产品陈列
1、门面一般采用醒目的品牌标识,店外保证车辆和行人的畅通、空间开阔无阻;
2、店内有统一的、华丽的装饰,以黄、金黄、红、红白、红黄等搭配成的色彩风格;室内光线度高,保证带给顾客明快、舒适的感受;
3、将利润最高的节日糕点类摆设在门两侧的首席玻璃橱柜中,以吸引门外顾客的最大注意力;将利润最高的与最好卖的产品组合放在最显眼的地方,其次,在靠墙的左右侧分别摆放的是平销、附加值中等的产品;再次,与入口相对的正面安置一个柜台,给予顾客询问和预订糕点以及收银服务。
一、店面选址
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二、蛋糕店选址分析
(一)地理位置概况
位于中山市沙溪镇休闲服装城旧址内
服装城内的企业有:壹加壹连锁超市(全市连锁),天天粥店(第二分店),彩蝶轩面包店(全市连锁),福禄寿餐厅(壹加壹集团旗下物业,全市连锁)以及肯德基快餐店。由于进驻服装城的都是中山市颇负盛名的企业,其发展壮大带动附近一带的经济发展,经过6年时间,服装城所属的小区成为了沙溪镇经济最繁荣的小区,平时的日均人流量非常高,节假日更是人山人海。
KingWing Bakery 蛋糕店选在壹加壹连锁超市的正左边营业,此处离服装城门口和露天停车场是最远的,可以容易地营造比较安静的环境;另外,靠近人流量最多的壹加壹连锁超市,增加了潜在顾客的数量。
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(一)地理位置概况:
中山市地理位置
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沙溪镇所处位置
(一)地理位置概况:
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(一)地理位置概况:
蛋糕店具体位置
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天天粥店
KingWing
Bakery
壹加壹
连锁超市
彩蝶轩
面包店
福禄寿
餐厅
露天停车场
门口
肯德基
(一)地理位置概况:
服装城内各个商店的布局
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(二)蛋糕店概况
KingWing Bakery 蛋糕店融合了普通西饼店和咖啡厅的特色,在提供美味可口的蛋糕点心的同时,还额外为顾客提供优质的服务:舒适宽敞的休息室,悠闲自在的轻音乐。
一楼跟一般蛋糕店的布置大同小异,美味的蛋糕整齐地陈列在蛋糕柜上,顾客一进门就能看到造型精美、美味可口的蛋糕。店内设有自选工具——蛋糕夹和托盘,方便顾客能够随时挑选自己喜欢的糕点。
二楼是供顾客在购买蛋糕后享受糕点以及节假日举行聚会的休闲场所,相当于一个中型规模的咖啡厅。布局分为两部分,一是开放式的雅座,二是供顾客举行聚会的两间活动室——紫荷苑和紫金阁。在蛋糕店内还设置一套音响设备,用以播放令人愉快的轻音乐,务求令顾客尽量放松自己,尽情享受蛋糕店提供的食物和服务。
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一楼
紫荷苑
紫金阁
楼梯口
二楼
收银台
楼梯口
蛋糕柜
蛋糕柜
蛋糕柜
门口
蛋糕店内部布局
(二)蛋糕店概况
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