人体的能量供应
第一节食物中能量的释放
为什么要给无法经口进食
病人静脉输注糖分及其他
营养成分?
为什么在高原缺氧环境下
不宜进行剧烈运动?
氧气
食物
能量
?
?
人体所需的_______都来自于食物
能量
?
?
[探究问题]不同食物中储存的能量相同吗?
[作出假设]
[设计方案]
活动:
探究不同食物储存能量的差异
原理1:食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。
原理2:可以根据一定质量的食物燃烧后水温的
升高值计算食物中的能量。
【小资料】
1mL水的质量为1g, 每升高1℃(J)的能量。
食物的能量(KJ/g)=水温升高值×水质量×
(一)制作能量测定仪
?
,制作装置需要注意什么?
(非易燃物,稳固)
(保温、通气)
样品重
1克
水温/℃
水温变化/℃
释放出的热量
燃烧前
燃烧后
花生仁
大米
牛肉干
从实验可知是较好的能量来源.
花生仁(脂肪)
23
23
23
93
70
2940J
60
1554J
37
71
48
2016J
结论:不同食物所含的______不同
实验:,加热试
管中的水,观察水温的变化,并计算放出的热量.
能量
食物的热价:
每克食物在体外充分燃烧时释放的能量。
反映出食物中储存的能量的多少。
储存的平均能量
糖类
蛋白质
脂肪
17KJ/g
23KJ/g
38KJ/g
上面的实验表明,食物中贮存的能量通过可以释放出来,燃烧过程需要______(气体)。
那么,人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量呢?在细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气呢?
氧气
演示:检验人体呼出气体成分的变化
探究:人体呼出气体与空气相比,哪者含氧气更多?
空气
呼出气体
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