我国超市农业未来发展方向探索.doc

我国超市农业未来发展方向探索.doc我国超市农业未来发展方向探索
?农莉现?农村经济2007年第1期
我国超市农业未来发展方向探索
刘剑
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超市农业是指按照优质农产品(无公害农产品,
绿色食品,有机食品)的标准组织生产或进行加工,
根据超市经营的要求进行包装,以品牌的方式进入
超市连锁销售的一种现代农业的重要方式."超市
农业是以大型连锁超市为先导,以科研,生产,加工
与流通一体化经营为动力,把市场化,品牌化,加工
管理现代化融为一体的经营模式,是农业产业化经

型零售业态在我国出现以来,其发展迅速,并已成为
,通过超市销售的农产
品主要包括城市居民所需的粮食,食用油,奶制品以
及未经深度加工的初级农产品,一般包括蔬果,肉
类,水产三类生鲜农产品.
一
,我国超市农业发展的现状

(1)
年代中期之后,我国超市的发展速度已经超过世界
上任何一个国家,超市已经从大城市扩展到全国绝
大多数的中小城市,,农
副产品销售在我国超市销售总额中所占比例不足三
,据中国水产加工协会统计显示,活
鲜,冰鲜,冻鲜类水产品2005年在北京连锁超市里
,只占超市销售总额的
%;,占全市
,在欧美发
*本文作者系南京金陵科技学院商学院讲师.
达国家,6O%~80%
的90%,日本生鲜食品的50%~70%,法国蔬菜的
55%和水果的59%是由超市销售的..由此可见,我
国超市农产品经营仍处于起步阶段.
(2)
市农产品经营的比重不高,但是不可否认经营农产
品特别是生鲜品,已经成为现代超市功能配置中不
可缺少的组成部分,增加生鲜食品的经营成为超市
应对超级中心竞争以及超市之间竞争的重要措施.
据南京市的苏果超市副总经理殷I--定介绍,目前该
超市在南京市区范围开设生鲜品经营区的连锁店已
近百家,大的社区店约30ox的面积经营各类生鲜
品,中小型标准超市的生鲜商品经营面积也达
15%一2O%,生