常见食材的功用.ppt

常用食材的功用
粮食类
粳米
【别名】大米。
【性味归经】味甘,性平。
入脾、胃经。
【功效】健脾益气,常用于脾虚证。可取粳米50g、党参10g,将党参用纱布包好,与粳米一同放入锅中,上火煮至熟烂稠厚时即成。食用时取出党参,每日1~2次。
粟米
【别名】小米。
【性味归经】味甘、咸,性凉,
入脾、胃、肾经。
【功效】健脾和胃,用于脾胃虚弱或脾胃不和证。可取粟米50g、大枣5个,将粟米、大枣(掰开)放入锅中加清水上火煮至熟烂稠厚时即成,每日1~2次。
小麦
【别名】淮小麦。
【性味归经】味甘,性凉。
归心、脾、胃、肾经。
【功效】1、养心安神,用于心神不宁,心烦失眠证。取小麦50g、干百合15g、生地15g,先将生地用纱布包好,与小麦、百合一同放入锅中,加适量清水,上火煮汤。每日2次。2、健脾益气。脾虚证可以经常食用小麦食品。脾虚泄泻证,可取小麦面炒黄,温水调服,每次一汤匙,每日2次。
大麦
【别名】牟麦、倮麦、饭麦。
【性味归经】味甘、性凉。
归脾、胃、膀胱经。
【功效】1、调和脾胃,常用于食积、消化不良。可用大麦30g、神曲10g,加水煎煮,取汁饮用,每日1次,连服3~7天。2、利尿通淋,可用于小便淋沥涩痛。可以加水文火煎煮,取汁,兑入小量的生姜、蜂蜜搅拌均匀,饮服。每日1~2次。
荞麦
【别名】乌麦、甜荞、养子。
【性味归经】味甘,性凉。
入心、脾、胃、大肠经。
【功效】用于食积证。可取荞麦面条50g、胡萝卜丝30g,先将锅中清水煮开,放入荞麦面条、胡萝卜丝煮熟,用食盐调味即成,每日1~2次。
豆类
黄豆
【别名】黄大豆。
【性味归经】味甘,性平,入脾
、大肠经。
【功效】1、健脾益气,用于脾气虚弱,食少乏力,身体消瘦。取黄豆30g、粳米50g,先将黄豆用清水泡一夜,淘洗干净,再与洗净的粳米一同下锅加水煮粥。2、下乳汁,用于产后缺乳症。取黄豆100g、猪蹄1只,先将猪蹄刮净毛后,洗净,放开水锅内氽去血水,捞出洗净放入砂锅中,加黄豆、黄酒、清水,炖煮至七成熟时,以食盐调味,继续煮至熟烂即可停火。每日1次。