五星富翔大酒店--酒店入店培训手册.doc

酒店概况
富翔大酒店座落于元曲大家马致远故里—东光,占地14亩,建筑面积26000多平方米,主体结构15层,设计考究,装璜典雅,集餐饮、商务、住宿、娱乐、休闲于一体,是本地区最大的四星级现代化大酒店。
富翔大酒店是各类会议、培训、团体休闲度假首选的接待场所。拥有各类高中档客房140间(套),能容纳500人的大型宴会厅1个,装修豪华的大、中、小会议室分别可容纳500人、80人和30余人举行各种规格的会议和商务活动:中、西餐厅,环境优雅宜人,40间装修别致的豪华雅间供您选择,零点餐厅可以容纳200人同时就餐,同时酒店开设巴西烤肉自助餐厅和富翔饺子尹可分别享受西方美味和中国特色美食。可调节式中央空调、卫星电视等现代化的设备及配套设施,川、鲁、沪、粤等名厨主理,加之训练有素的专业服务人员,一定会使顾客乐不思归,流连忘返。
温泉池是富翔大酒店的配套设施,是一个集健身、洗浴、娱乐、住宿为一体的大型活动中心。该中心设计考究,装修豪华,布局合理。室内绿色草坪充沙篮球场、羽毛球场、室内游泳池及乒乓球、美式台球、跑步机、沙狐球、脚踏健身车等绿色健身器械,不仅使您锻炼了身体,更使您拥有不同凡响的独到感觉与享受。洗浴中心水质独特,KTV包房设计先进,大型演艺厅时尚典雅,现代化的设施与专业的服务人员,更让您精神焕发、意犹未尽。位于二楼的休闲厅和休息厅是您运动和休息的最佳场所。三楼的17间客房更为远来的宾客提供一个温馨的家。
富翔大酒店东临京沪高速公路,西邻东祥商厦,武千路门前而过,距104国道横穿站前的京沪铁路东光站仅1500米,交通极为便利。
附:1)酒店各部门主要职能
⑴行政办(又称总经理办公室)
总经理办公室在总经理对酒店实行经营管理过程中,起着重要的沟通上下、联系左右、协调内外的作用。具体负责各类文件的打印、收发、归档工作,负责处理各类往来信函、电传、电报,及时上传下达,接听电话并做留言记录,为总经理出差办理预定机票、订房等具体事宜,安排酒店高级管理人员值班表,安排提供酒店内部用车,做酒店各种例会的会议纪要及发放工作。
⑵人事部
人事部的主要工作是围绕着酒店的经营和管理这个中心展开的,通过招聘、录用、选拔、调配、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等各项管理活动,谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密结合。达到提高员工的整体素质,优化队伍结构,充分调动员工的积极性、创造性,最大可能的提高员工的工作效率的目的。
⑶保安部
保安部是酒店和客人人身、财产安全的主管部门,负责全酒店的安全保卫和消防安全工作。制定酒店有关安全的各项规章制度和安全保卫工作计划,做好安全防范工作,预防各种刑事案件、治安事件、消防事件的工作。酒店的消防设施主要有:烟感报警器、自动喷淋、消防栓、防火卷窗门及多种消防器材。保安部下设员工食堂、员工宿舍楼。
⑷采购部
采购部是酒店物资供应部门,负责全酒店物资的发放工作,为全酒店的营运提供全方位的物资保障。
⑸工程部
工程部是酒店的设施设备的主管部门。以酒店提供良好的设施设备为目的,进行有效的能源控制、动力供应及设备设施的运行及维修工作。
(6)营销部
营销部是协助酒店制定营销计划,并保障计划的正确贯彻和实施。包括确定企业的目标市场,指定销售方针与策略,实施并执行既定方针。另外酒店VIP客人的接待,餐前客人的接待工作,各种会议客人的接待工作,协助对账款的催收工作,与外界媒体建立良好关系,负责酒店的对外宣传策划工作。
(7)客房部
客房部是酒店的主要营业部门之一,客房服务水平是酒店的服务水平和管理水平的反映,客房部经营的好坏直接关系着酒店的整个声誉及经营效果,是酒店经营过程中的重中之中。客房部的主要功能是为客人提供舒适的客房及安全保障。客房部的工作,直接影响到酒店的整体声誉及服务形象。
(8)前厅部
前厅部是酒店以房务运做为中心的营业部门,具有负责实施酒店的运营计划并直接提供多种对客服务的功能。前台是酒店的神经中枢,是酒店与客人之间的桥梁。
前厅部下设总服务台(问询、接待、预定)、行李处、商务(票务)中心、总机等四个分部门,通过前台一系列的业务程序和服务环节,使客人能顺利的抵店,并在住店过程中,享受酒店提供的高效优质的服务。
(9)餐饮部
酒店餐饮主要的功能是为客人提供各种菜品和舒适的就餐环境及服务。
(10)康乐部
康乐部是满足客人娱乐、康体、健身需要的综合性营业部门,康乐部下辖泳池、夜总会、游戏厅、桑拿、美容美发和健身房等娱乐、健身项目。
(11)财务部
财务部是执行酒店的成本核算、物资管理、费用控制、财务管理及会计核算的部门,下辖收银班组,负责对客人在酒店的各项消费进行结算收费。计算机管理系统是酒店现代化管理的一个重要的标志,计算机系统担负着酒店各种财务数据和信息