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星巴克与中国茶
1971年,星巴克还是一家以销售咖啡豆为主的小杂货铺;2003年,星巴克已经在全世界四大洲开设了6000多家分店;预计2005年,星巴克在全球将有10000家分店。“我不在家就在咖啡馆,不在咖啡馆就在去咖啡馆的路上”说的就是星巴克。现在平均每周有超过10000万人在店内消费,想象一下10000万人在去星巴克的路上是多么壮观的一个场景啊!2001年美国《商业周刊》评出的全球100个最佳品牌中,星巴克排名第88位,但它的品牌价值却比上年增加了32%,排在100个著名品牌之首。2003年2月,美国《财富》杂志评选出全美10家最受尊敬的公司,星巴克以其突出的表现名列第九。星巴克的总裁霍华·舒尔兹与比尔·盖茨一起被誉为二十世纪两大营销奇才。那么他是怎样用“一杯咖啡+一小块方塘”造就了一个咖啡日不落帝国的呢?
成功秘诀一:品质卓越
星巴克在全世界有6000多家分店,但是你在任何时间在任何一家店购买到的咖啡口味都是一致的。星巴克对产品质量的追求达到了发狂的程度。无论是原料豆的采购、运输、烘焙、配制、配料的掺加、水的滤除,还是最后把咖啡端给顾客的那一刻,一切都必须符合最严格的标准。它的原料是从全世界采集到的各种咖啡豆中选出的1%的精品,在华盛顿进行统一烘焙后发往全球的。而且原材料只在保鲜期而非保质期内使用。它甚至鼓励员工倒掉没有达到星巴克标准的咖啡。除了产品品质一流,星巴克的服务也是一流的。星巴克备有完整的咖啡知识与教育培训,海外各地的管理人员必须前往美国西雅图总部接受13周的集中培训,普通员工也要接受24小时的培训才能上岗。星巴克强调员工与顾客的良好互动,使顾客在品尝咖啡的同时感受到宾至如归的温馨。
成功秘诀二:销售体验
就像麦当劳称他们不是卖汉堡而是经营房地产一样,星巴克也只是以咖啡为媒介,而它真正向顾客销售的是一种生活体验。星巴克的目标是成为人们生活和工作之外的第三生活空间,为此他们做了很多新的尝试。当你走进星巴克,马上迎接你的是服务生热情而关注的眼神。墨绿色的美人鱼标志、舒缓的音乐、暖色的灯光、咖啡的浓香、考究的咖啡器具、可以随意挪动组合的桌椅...这一切为消费者烘托出一种典雅、精致而又悠闲的氛围,让你不得不对此着迷上瘾。在与店员的随意攀谈中他们会在经意与不经意之间向你透漏一些有关咖啡的小知识,使顾客感到每次来星巴克都能有新的收获。店内还有一些包装精美的小礼品,像是印有美人鱼标志的杯子、杯垫等,都可以送给顾客带回家留作纪念,这更让很多星巴克迷们爱不释手。当通过调查发现90%的顾客是互联网用户时,星巴克马上在每家分店安装了无线上网装置。现在顾客在星巴克上网会比在家中更容易,甚至在说完“来一杯卡布其诺”之前,就已经完成了链接。如今,去星巴克喝咖啡已经成为很多人生活的一部分,让他们着迷的不仅仅是那里浓香的咖啡,更是一种完美生活的体验。
成功秘诀三:入乡随俗
咖啡是一种纯粹的西方人的饮品,而星巴克却能让全世界的人都能接受它并对它着迷,这要归功于星巴克入乡随俗的推广方式。首先在店面的装修上,星巴克不像肯德基和麦当劳一样所有的分店都千篇一律地采用同一种建筑装修模式,而是根据当地建筑物原有风格进行装修。例如上海城隍庙的星巴克从外面看起来就像一座现代化的庙,与周围的环境非常和谐。店内的摆设也会加入当地特色,像在中国的星巴克,除了宽