生活美学考核论文.doc

南京理工大学经济管理学院
课程考核论文
课程名称: 生活美学
论文题目: 让生活多一点美,一点内涵
姓名: 麦发俊
学号: 0907830137
序号: 59
成绩:
任课教师评语:
签名:
年月日
注:请将该封面与论文装订成册。
让生活多一点美,一点内涵
——食之美之酒文化
目录
1 绪论····································2
2 什么是酒?·····························2
(1)酒的内涵····························3
3 中国酒文化·····························3
4 西方酒文化·····························4
(1)西方五大名酒························
5
(2)葡萄酒······························6
5 结论···································8
6致谢····································9
绪论
什么是酒?
酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,以粮食为原料经发酵酿造而成的,食用白酒的浓度在60度(即60%)以下,白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,%以上为无水乙醇。
酒,作为世界客观物质的存在。
酒,在人类文化的历史长河中,它已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒神精神的象征。
在中国,酒神精神以道家哲学为源头。作为世界客观物质的存在,它是一个变化多端的精灵,既炽热似火,缠绵如梦萦,又柔软如锦缎,锋利似钢刀,也能使人超脱旷达,才华横溢,放荡不羁,也能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔,更能让人,肆行无忌,勇敢地沉沦到深渊的最底处,叫人丢掉面具,原形毕露,口吐真言。
庄周主张,物我合一,天人合一,齐一生死。
世界文化现象有着惊人的相似之处,西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征,到古希腊悲剧中,西方酒神精神上升到理论高度,德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华,尼采认为,酒神精神喻示着情绪的发泄,是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验,人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。
中国酒文化
酒——中国历史的传承
中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡,中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位,酒是一种特殊的饮品,是属于物质的,但酒又融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
中国是酒的王国。酒,形态万千,色泽纷呈;品种之多,产量之丰,皆堪称世界之冠。
如:以粮谷为原料酿造的浓香型的泸州老窖、五粮液
以粮谷为原料酿造的清香型的汾酒
以高粱、小麦为原料酿造的酱香型的茅台酒
以大米为原料酿造的米香型的桂林三花酒
再比如:四川的剑南春酒、江苏洋河大曲酒、四川郎酒、湖北枝江酒、安徽口子窖酒、湖北稻花香酒等
酒——中国文化的传承
在文学艺术的王国中,酒神精神无所不往,它对