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越吃糖果越笨
美国哈佛大学一项历时25年,,饮食中增加蓝莓和草莓有助于延缓认知能力的下降速度。
科学家首次通过实验证明,大量吃糖或者大量吃浆果,都有可能影响大脑的认知能力,尽管它们的作用结果相反。
糖与蓝莓,二选一,你会选择哪一个?对这个看似没有标准答案的问题,被来自美国的两项最新研究成果给出了答案。
一项研究表明,长期摄入大量糖分不仅有损身体健康,还会导致学忆力下降。
另一项则发现,多吃蓝莓、草莓等富含类黄酮的浆果可延缓大脑衰退。
这结果一正一反的两份报告,出自不同的研究机构,选取了不同的实验对象,采取了不同的研究方法,但研究目标却惊人的一致:均试图揭开饮食习惯对大脑功能的影响。
营养学专家表示,无论是糖还是浆果,都是首次被证明与大脑的认知能力有关系,尽管它们的作用结果相反。
多吃糖可能使人变笨
在美国加利福尼亚大学洛杉矶分校的一间实验室里,神经外科教授皮尼拉把实验鼠分成两组,用高果糖玉米糖浆溶液代替水喂它们。
其中一组实验鼠补充富含N-3脂肪酸的亚麻籽油和二十二碳六烯酸(DHA),另一组则不补充。

这些实验鼠在实验启动前都接受了相同的迷宫训练,研究人员在迷宫中放置易辨认的路标,帮助它们认识并记住通往出口的路。
连续喝六周糖水后,两组实验鼠被重新放入同一个迷宫测试它们回忆路线走出迷宫的能力。结果令研究者大为惊奇。
补充N-3脂肪酸的那组老鼠比另外一组走得快多了,它们甚至能更快地找到出口,只喝糖水的那组老鼠则行动缓慢,大脑功能下降。
研究者怀疑,果糖是使缺乏N-3脂肪酸的大鼠脑功能异常的罪魁祸首,高果糖饮食不仅伤害身体,也伤害大脑。
值得关注的是,实验中选用的高果糖玉米糖浆是一种常见食品添加剂,用于各类软饮料、调味品、果酱和婴儿食品。
实验结果还表明,补充摄入N-3脂肪酸能有效降低高糖带来的智力损伤,三文鱼、核桃和亚麻籽等食物中均富含此类物质。
浆果延缓大脑衰老
美国哈佛大学一项历时25年,,饮食中增加蓝莓和草莓有助于延缓认知能力的下降速度,。
大脑细胞对体内自由基格外敏感,自由基则可能损害细胞膜。压力和炎症是导致认知能力受损的两大主因,而浆果中富含黄酮类抗氧化剂,其总量摄入的增加无疑会对防