餐饮创业策划书
目录
发展前景…………………………………………………………3
店面简介…………………………………………………….…...3
发展战略………………………………………………………...4
餐厅管理结构…………………………………………………...4
市场分析………………………………………………………..5
促销和市场参透……………………………………………….6
财务状况分析…………………………………………………6
营销组合策略…………………………………………………6
大力打造一个具有“休闲绿色食品”的品牌形象…………7
重视搞好一系列的企业公关活动……………………………8
发挥价格优势……………………………………………8
市场风险分析……………………………………………8
应对风险措施……………………………………………9
店面设计…………………………………………………9
一、发展前景
中国从五千年前开始就有“民以食为天”一说,可见食品在人们心中的重要地位。而如今食品的单一性和固定性会让人们在挑选时难以抉择。所以,我们决定以一种新型就餐方式(DIY自主搭配快餐方式)面向广大消费群众,让人们在解决生理上对食物的需求以外,还能在心理上得以满足。让中国的餐饮业有一个更好的发展,同时让人们的精神生活上一个台阶。本企业发展前景良好,核心理念是要告诉顾客,没事就到这里坐坐,发呆也有味。
二、店面简介
本店位于交通方便,人流量聚集大的地段:主要针对客户群是孩童、小学生、初中生、高中生、大学生及广大“好吃嘴”顾客。经营面积约80平方米左右,主要提供各类小吃、饮品。小吃包括蛋糕、冰淇淋、寿司、便当、粥品、水果拼盘,披萨等,饮品包括果汁、奶茶、刨冰、咖啡、豆浆等。本餐厅采用DIY自助搭配快餐的方式(本店所有食品均只由店家提供原材料和设备,同时授以制作方式方法,由消费者自己动手进行小吃和饮品的制作。)使顾客有更轻松的就餐环境和更多的选择空间。店面布置合理、精致;采光性好;整体店面从外观看类似于冰淇淋形状,可爱温馨,整体感观介于家庭性质与餐馆性质之间。店铺内部座椅类似冰淇淋型,蛋糕型,寿司型等,吸引广大顾客前来光临。
参考图片如下:
三、发展战略
1、本餐厅开业之前,先利用广告进行宣传。因为客户主要是学生,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采用的事DIY自助搭配快餐的方式,给顾客极大的新鲜感和自主选择权。顾客可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。
4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以
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