100道家常菜菜谱.doc

私房菜谱
腊肠的做法 6
鱼香碎滑鸡 6
山椒拌白肉 7
蒜泥白肉 7
家常连锅 7
醉妃白肉 7
梅菜芋头扣肉 7
东坡肉 8
腐乳肉 8
蚂蚁上树 9
鱼香肉丝粉丝煲 9
碗仔翅 9
盐煎肉1 10
盐煎肉2 10
叉烧肉 10
辣味肉皮冻 11
鲜香肉皮冻 11
溜肉段 11
糖醋咕噜肉 11
苦瓜镶肉 12
豆豉(豉汁)蒸排骨 12
排骨年糕 12
醉排骨 12
粉蒸排骨 13
花生烧猪手 13
卤猪蹄 13
葱炖猪蹄 13
红烧猪蹄 14
翡翠双冬蹄膀 14
猪蹄瓜菇汤 14
大蹄扒海参 14
凉拌腰花 15
韭菜猪血汤 15
豆腐拌肉松 15
芹菜肉松 16
肉松麦片粥 16
豆皮寿司 16
日式御饭团 16
烧日式肉松饭团 16
蛋皮寿司 17
日式肉松饭团 17
红烧羊肉 17
红焖羊肉 18
土豆牛肉饼 18
酱牛肉 18
酱牛肉的私人做法 19
麻辣牛肉丝 19
家常卤水咸牛肉 19
凉拌牛腱肉 19
原味烧牛肉(roast beef) 20
蚝油牛肉 20
西湖牛肉羹 20
宋嫂鱼羹 21
西湖醋鱼 21
荷包鲫鱼 21
葱油鱼 22
糖醋鱼段 22
甜味熏鱼 22
山椒蒸鲩鱼及心得 23
水煮活鱼 23
豆花鱼 24
大蒜烧鲶鱼做法及心得 24
香辣油浸活鱼 24
潮州鳝煲 25
龙趸(ling cod)焖节瓜 25
酸辣鱼片 25
果汁鱼块 26
改版的铁板鱿鱼 26
豆豉鲮鱼蒸鸡蛋 26
菠萝虾球 26
酸辣汤 27
厚烧鸡蛋 27
肉茸蛋 28
朝阳鸡蛋豆腐 28
蒸蛋 28
五香熏鸡蛋 28
自制咸蛋 28
鲜奶炖蛋之微波炉篇—研制出来了 29
酒蒸鸡 29
豉油鸡 29
干葱豆豉鸡 29
大盘鸡 30
纸包鸡(微波炉版) 30
啤酒鸡 30
烤鸡 31
咖喱鸡块 31
香菇滑鸡 31
鸡尖汤 31
烤鸡翅 32
山椒醉鸡翅做法及心得 32
泡椒凤爪的后续吃法 33
麻油鸡 33
核桃仁鸡丁 33
四川棒棒鸡 33
迷你白切鸡 34
烤火鸡 34
中式烤火鸡 34
盐水鸭 35
水鸭润肺汤 35
油炸香菇 36
炒圆白菜 36
糖醋莲花白(糖醋包心菜) 37
蒸茄夹 37
肉末茄子 37
鱼香茄子 37
咸鱼茄子煲 37
茄子煲 37
独咸茄 38
鱼香苦瓜 38
红烧冬瓜 38
烤尖椒西红柿拌素茄子 38
素菜西红柿包 39
速成腌白菜 39
油焖白菜 39
茄汁菜包 41
白菜肉卷 41
上汤青菜 41
冷菜-----油焖竹笋 41
糟辣椒的做法 42
豆豉小辣椒 42
醋溜藕片 42
糖醋藕丝 43
溜藕片 43
花生莲藕汤 43
粉丝虾米杂菜煲 43
豌豆,小玉米炒木耳 43
素四烩 43
土豆泥 44
豆豉南瓜炒咸蛋黄 44
绿豆南瓜羹 44
绿豆八宝粥 44
鲜虾南瓜锅贴 44
南瓜豆腐饼 45
南瓜饭 45
甜味南瓜饼 45
辣味南瓜饼 45
咸味南瓜饼 45
蒜茸豆豉南瓜焖排骨 46
清蒸南瓜 46
奶油南瓜汤 46
南瓜粥 46
香煎芋蓉饼 46
番薯粥 46
疙瘩汤 47
菠萝饭 47
韩国美味----石锅拌饭 47
香菇火腿饭 47
翡翠米卷 48
卷筒蛋糕 48
蛋糕拌粉实录(分蛋法) 48
柠檬乳酪小蛋糕 49
牛油蛋糕 49
玉米蛋糕 50
不用烤箱的苹果蛋糕 50
只需平底锅的咸蛋糕食谱 50
微波食谱—奶油蛋糕 51
微波炉版巧克力蛋糕 51
不必用烤箱的乳酪派 52
起酥皮 52
脆炸牛奶 52
奶油炸糕 53
蛋塔 53
椰丝蛋白酥 54
金丝核桃曲奇饼 54
花生糕 54
原味Muffins 55
西式作法的八宝饭 55
豆沙煎堆(麻圆) 56
3 油至滚,下煎堆炸至浮起,以铲将每个按至膨胀,炸至金黄色即可 56
芭蕉咸饭 56
筒仔糕 56
糍粑 57
油钱 57
苕饼 57
苕糕 57
清明粑 57
叶儿粑 57
桃酥 57
杏仁酥 58
杏仁奶油酥饼 58
法式蒜茸包 58
面包沙拉 58
叉烧甜面酱三文治 58
豆腐鱼饼三文治 58
小葱煎鸡蛋三文治 58
卤蛋西火腿三文治 59
褡裢火烧 59
卤煮火烧 59
过桥米线 59
干炒牛河 60
四川凉拌酸辣粉丝 60
牛肉面 61
热干面 61
担担面 61
老友面 61
哨子面 62
蒸馒头 62
蒸馒头不粘锅