食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸（征求意见稿）.doc

食品安全国家标准
食品添加剂丙酸
(征求意见稿)
201x-xx-xx实施
201x-xx-xx发布
中华人民共和国卫生部发布
2010-06-01实施
2010-××-××发布

食品添加剂丙酸
1范围
本标准适用于以丙醛为原料氧化制得的食品添加剂丙酸。
2分子式、结构式和相对分子量

丙酸
分子式
C3H6O2


(按2007年国际相对原子量)
3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1 的规定。
表1 感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
无色或微黄色
取适量实验室样品,置于清洁、干燥的白磁盘中,目视观察,嗅其气味
状态
油状液体
气味
轻微的刺激性气味
理化指标
理化指标应符合表2 的规定。
表2 理化指标
项目
指标
检验方法
丙酸含量(以干基计),w /% ≥

附录A
相对密度()
~
GB/T 相对密度计(比重计)法
沸程/℃
~
GB/T 615
蒸发残渣,w/% ≤

GB/T 9740
水分,w/% ≤

GB/T
醛(以丙醛计),w/% ≤

附录A
易氧化物(以甲酸计),w/% ≤

附录A
铅(Pb)/(mg/kg) ≤

GB
砷(As)/(mg/kg) ≤

GB

附录 A
检验方法
警示
本标准的试验方法中使用的部分试剂具有毒性或者腐蚀性,操作时应采取适当的安全和防护措施。
一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时均按GB/T 601、GB/T 602 和GB/T 603 之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
鉴别试验
取1mL样品,加3滴硫酸及1mL乙醇,加热反应,应具有芳香味。

试剂和溶液
1%酚酞溶液。
氢氧化钠标标准溶液:c(NaOH)= mol/L。
测定步骤
g试样, g,于250 mL锥形瓶中,加100 mL新煮沸并冷却过的水,加2滴酚酞指示剂(),用氢氧化钠标准溶液()滴至红色持续30s不褪色为终点。
结果表示和计算
丙酸含量的质量分数以w计,按式()计算:
………………()
式中:
C------- 氢氧化钠标准溶液浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
V------- 氢氧化钠标准溶液用量,单位为毫升(mL);
m--------试样的质量,单位为克(g);
----丙酸的摩尔质量的数值,单位为克每摩尔(g/mol);
1000-----换算因子。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准