食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钙（征求意见稿）.doc

食品安全国家标准
食品添加剂丙酸钙
National food safety standard
Food additive Calcium propionate
(征求意见稿)
201X-XX-XX实施
2010-XX-XX发布
中华人民共和国卫生部发布
中华人民共和国卫生部发布
2010-06-01实施
2010-××-××发布
前言
本标准与国际食品法典委员会(CAC)“丙酸钙”[JECFA专论1(2006),JECFA第49届(1997)]的一致性程度为非等效。
本标准的附录A为规范性附录。
食品安全国家标准
食品添加剂丙酸钙
范围
本标准适用于以丙酸和氢氧化钙或碳酸钙为原料,经中和、精制、干燥制得的食品添加剂丙酸钙。
规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
分子式:C6H10CaO4·nH2O(n=0~1)
结构式:
相对分子质量:(无水盐)(按2007年国际相对原子质量)
技术要求
感官要求:应符合表1 的规定。
表1 感官要求
项目
要求
检验方法
性状
白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微丙酸味。
取适量实验室样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,目视观察,嗅其气味。
理化指标:应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目
指标
检验方法
丙酸钙(以C6H10CaO4计)(以干基计) ,w/% ≥

附录A
水不溶物,w/% ≤

附录A
游离酸或游离碱试验
通过试验

表2(续)
项目
指标
检验方法
干燥减量,w/% ≤


砷(As)/(mg/kg) ≤
3

重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤
10
附录A
氟化物(F)/(mg/kg) ≤
30

铁/(mg/kg) ≤
50

(规范性附录)
检验方法
警示
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。
一般规定
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。
鉴别试验
试剂
盐酸溶液:1+3。
硫酸溶液:1+9。
草酸铵溶液:40g/L。
乙酸溶液:1+20。
鉴别步骤
丙酸鉴别
,,置于装有5mL水的100mL烧杯中,搅拌溶解,加5mL硫酸溶液,加热时,应有特殊臭味产生。
钙盐鉴别
,,置于装有5mL水的100mL烧杯中,搅拌溶解,加草酸铵溶液,即产生白色沉淀。