大豆储存品质判定规则（国家标准征求意见稿）.doc

国家质量监督检验检疫总局发布
××××-××-××实施
××××-××-××发布
大豆储存品质判定规则
Guidelines for evaluation of soybean storage character
(征求意见稿)
(2008年9月)
GB/T ××××—××××
中华人民共和国国家标准
ICS
前言
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位:国家粮食局标准质量中心、辽宁国家粮食质量监测中心、黑龙江国家粮食质量监测中心、北京国家粮食质量监测中心、上海国家粮食质量监测中心、河南国家粮食质量监测中心、国家粮食局科学研究院、河南工业大学、中国储备粮管理总公司。
本标准主要起草人:
大豆储存品质判定规则
范围
本标准规定了大豆储存品质判定规则的术语和定义、储存品质分类、储存品质指标、检验方法、检验规则及判定规则。
本标准适用于评价在安全储存水分和正常储存条件下大豆的储存品质,指导大豆的储存和适时出库。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB/T 5511 粮食、油料检验粗蛋白质测定法
GB/T 20569 稻谷储存品质判定规则
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
色泽color
在规定条件下的综合颜色和光泽。
气味odor
在规定条件下的综合气味。
蛋白质溶解比率protein soluble ratio
大豆水溶性蛋白质含量与大豆粗蛋白质含量的比率。
储存品质分类
按储存品质的优劣将大豆分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类。
储存品质指标
大豆储存品质指标见表1:
项目
宜存
轻度不宜存
重度不宜存
色泽、气味
正常
正常
基本正常
蛋白质溶解比率,%
≥70
≥60
<60
表1 大豆储存品质指标
检验方法
色泽、气味按GB/T 5492执行。
蛋白质溶解比率先按GB/T 5511测定水溶性蛋白质含量(A)和大豆粗蛋白质含量(B),按照式(1)计算大豆蛋白质溶解比率(X),以百分含量计。
X=A÷B