国家标准《玉米储存品质判定规则》（征求意见稿）.doc

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中华人民共和国国家标准
GB/T 20570—XXXX
代替 GB/T 20570-2006
玉米储存品质判定规则
Guidelines for evaluation of maize storage character
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2012-03
XXXX - XX - XX发布
XXXX - XX - XX实施
目次
前言 II
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 储存品质分类 1
5 储存指标 2
6 检验方法 2
7 检验规则 2
8 判定规则 2
附录A(规范性附录) 玉米脂肪酸值的测定 4
附录B(规范性附录) 玉米品评试验方法 7
前言
本标准代替GB/T 20570-2006《玉米储存品质判定规则》,与GB/T 20570-2006相比,除编辑性修改外主要技术变化如下:
修改了表1中脂肪酸值的宜存指标;
修改了附录A的部分内容,增加了自动滴定仪法。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位:国家粮食局标准质量中心、国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所。
本标准参加起草单位:辽宁国家粮食质量监测中心、吉林国家粮食质量监测中心、黑龙江国家粮食质量监测中心、内蒙国家粮食质量监测中心、广东国家粮食质量监测中心、福建国家粮食质量监测中心、河北国家粮食质量监测中心。
本标准主要起草人:
本标准代替了GB/T 20570-2006。
玉米储存品质判定规则
范围
本标准规定了玉米储存品质的术语和定义、分类、储存指标、检验方法、检验规则及判定规则。
本标准适用于评价在安全水分和正常储存条件下玉米的储存品质,指导玉米的储存和适时轮换。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 5490-2010 粮油检验一般规则
GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5507 粮油检验粉类粗细度测定
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法(ISO 3696:1987,MOD)
GB/T 20569 稻谷储存品质判定规则
术语和定义
GB/T20569界定的以及下列术语和定义适用于本标准。
色泽 color
在规定条件下的综合颜色和光泽。
气味 odor
在规定条件下的综合气味。
蒸煮品质 cooking quality evaluation
将玉米制成玉米粉,在规定条件下蒸煮成窝头后,对其色泽、气味、外观结构、内部性状、滋味等进行品评的试验,结果用品尝评分值表示。
品尝评分值 tasting assessment value
窝头品评试验所得的色泽、气味、外观结构、内部性状、滋味等各项评分值的总和。
储存品质分类
按储存品质的优劣将玉米分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类。
储存指标
玉米储存品质指标见表1。
玉米储存品质指标
项目
宜存
轻度不宜存
重度不宜存
色泽、气味
正常
正常
基本正常
脂肪酸值(KOH/干基)/(mg/100g)
≤65
≤78
>78
品尝评分值/分
≥70
≥60
<60
检验方法
色泽、气味评定
。
脂肪酸值检验
按附录A执行。
品尝评分值检验
按附录B执行。
检验规则
一般规则
按 GB/T5490 执行。
抽样、分样
按 GB 5491 执行。
储存品质检验
入库前,应逐批次抽取样品进行检验,并出具检验报告,作为入库的技术依据;入仓时,应随机抽取样品进行检验,并出具检验报告,均值作为该仓(垛、囤、货位)建立质量档案的原始技术数据。
储存中,应定期、逐仓(垛、囤、货位)取样进行检验,并出具检验报告,作为质量档案记录和出库的技术依据。
判定规则
宜存
色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合表1“宜存”规定的,判定为宜存玉米,适宜继续储存。
轻度不宜存
色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合表1“轻度不宜存”规定的,判定为轻度不宜存玉米,应尽快安排出库。
重度不宜存
色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标中,有一项符合表1“重度不宜存”规定的,判定为重度不宜存玉米,应立即安排出库。因色泽、气味判定为重度不宜存的,还应报告脂肪酸值、品尝评分值检验结果。
(规范性附录)
玉米脂肪酸值的测定
原理
在一定温度条件下(1