我县餐饮娱乐行业的调查及对策.doc

我县餐饮娱乐行业的调查及对策“工业强县、生态立县、文化兴县”是县委、县政府推动县域经济快速、健康发展的重大决策。第三产业尤其是餐饮、娱乐、服务行业它是国民经济的重要组成部分,是推动区域经济快速发展的桥梁和纽带。最近,我们就城区及附近的餐饮、娱乐、服务行业进行了专题调研,就此提出加快发展方面的意见和建议。一、目前的发展现状经调查,目前城区具有一定规模的酒店18家、个体住宿餐饮业618户、美容美发店320户、浴足按摩店8户、网吧13户、棋牌娱乐120户、歌舞厅8家、农家乐60户,城区3个集贸市场无照经营者83户。据调查统计,城区餐饮、娱乐、服务业总户数为1035,资金总投入6632万元,从业人数为3325人,年总收入约为7000万元,8户具有一定规模的企业纳税约700万元。总收入折算成第三产业增加值约5000多万元,相当于2008年全县第三产业增加值的5%左右,说明餐饮、娱乐、服务业对我县经济已备了一定的支撑实力。餐饮、娱乐、服务业的特点明显:一是资本投入较少,门槛较低,开业容易、倒闭也很容易;二是资源耗费低,一次投资风险相对较小;三是吸纳就业能力强,有利于转移剩余劳动力;四是能够刺激消费、扩大内需,加速经济运转;五是有助于完善城市功能、打造城市品牌、塑造城市形象;六是繁荣市场,促进人流、物流、信息流、资本流的畅通;七是拓宽劳动力增收渠道、增加政府有效财力,推动经济良性循环;八是有利于一、二、三产业的结构调整,推动现代化进程。在消费由温饱向小康型过渡阶段,餐饮、娱乐、服务业既具有广阔的发展空间,又面临提高服务层次和质量的严峻挑战。二、存在的主要问题一是企业内部管理上存在缺人才、缺创新、缺教育的“三缺”问题。从调研中发现,8家规模企业内部几乎没有酒店管理专业人员,高层、中层管理人才及公关、文秘人才也很缺,导致企业经营上缺乏创新、缺乏远见,教育培训跟不上、团队意识差,很多员工对工作和生活无奈、无聊、无望、迷茫。小企业就更不用说,人的问题制约了企业的经营和发展。分析原因,主要是理念和资金问题。二是企业经营上存在无特色、无品牌的“两无”现象。餐饮、娱乐、服务业本身就应该创出自身的特色和品牌,而现实中就是缺少品牌和特色。《真草堂》、《小肥羊》、《老鸭汤》、《老马家羊肉泡》等因为有特色,所以效益好。分析其原因主要是经营者缺乏对消费市场的研究。三是管理体制上存在不顺的问题。如网吧,无线电通讯、文化、工商、教育、公安部门等都可以管理,但未成年人进网吧谁又尽到管的职责呢?那些占道经营、个体小作坊、卫生条件极差的餐饮小店等,平常谁也不管,有时一轰而上,掀摊砸具、罚款吊照,损害党和政府在人民群众中的形象。要么没人管、要么一齐上的管理现象客观存在。分析原因,主要是利益驱动。四是浪费资源,危害环境。资源浪费主要表现在土地资源的浪费、资金和材料的浪费,如餐饮业上的大吃大喝、追求高消费等造成物质上的极大浪费;7000多万元的企业总收入中至少有百分之十被浪费掉。危害环境的问题主要表现在建设上,有的农家乐破坏了原有的田园风光和自然景观,大企业排气和废水的污染,小企业对市容和环境的污染,些网吧、歌舞厅、夜市摊点噪声的污染等严重存在。分析其主要原因