食物中的营养
我们能从种类丰富
食物所含的营养成分非常丰富,通常分为:蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
预习提纲:
1、食物中的含有哪六类营养物质?
人体保持健康需要的营养成包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水
2、组成细胞的主要有机物有哪几种?
构成细胞的有机物一般指含碳化合物或碳氢化合物及其衍生物的总称。在自然界中,有机物的种类极其繁多,其中由碳、氢、氧、氮、硫、磷等结合所构成的有机化合物――糖类、脂肪、蛋白质和核酸等,是生物体中最重要的有机化合物。
3、举例说明哪些食物含有较多的糖类、蛋白质、脂肪?
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含蛋白质较多的食物
■人体是由无数细胞构成的,蛋白质是其主要部分,因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断地更新,所以每天都必须摄入一定量的蛋白质,作为构成和修补组织的“建筑材料”;
■蛋白质参与构成人体的各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种类数以千计,其中包括人类赖以生存的无数的酶类、多种激素、抗体等,这些酶、激素、抗体大都由蛋白质构成的。此外,蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱平衡以及供给能量。
资料1
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、
根据食物中蛋白质、脂肪、糖类的含量
对教材中的食物进行分类:
分类标准
每百克食物中含蛋白质13克以上
每百克食物中含脂肪15克以上
每百克食物中含糖类20克以上
食物名称
黄豆牛肉
猪肉鸡肉
鸡蛋明虾
带鱼甲鱼
芝麻酱
黄豆
猪肉
豆油
芝麻酱
大米
面粉
黄豆
马铃薯
香蕉
含糖类较多的食物
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