傣族美味——酸扒菜
3 我们喜欢的的食物
设计目标:1、让儿童认识当地特色食品。
2、了解不同食物的营养。
活动建议:
活动1、汇报当地特色食品
提问:你知道本地有哪些傣味特色食品?
师生活动:
1、谈话导入:傣族人认为,食酸心爽眼亮、助消化,有消暑解热之功效,故傣味中以酸为美味之冠,每餐无酸不食。酸扒菜、酸笋鱼、酸木瓜煮牛肉、酸菜煮豆腐等等,没有“酸”味,傣家人是吃不香也睡不好的。
2、4人小组互相交流自己知道的当地特色食品,请小组代表发言。
活动2、认识酸扒菜及其制作方法
提问:你会煮酸扒菜吗?
师生活动:
1、谈话交流:在傣味煮菜中,要数酸粑菜最好吃了,今天我们就来
进一步认识酸扒菜,板书课题:我们喜欢的的食物-------酸扒菜
2、出示鲜美可口的酸扒菜图片:
3、你知道酸扒菜的制作方法吗?
指名汇报自己家煮酸扒菜的方法及其用到的佐料。
4、师生归纳做法:
(1).把青菜洗净、切段(或者用手扭断成长5厘米左右小段)。
(2).锅里肉汤开后,放入青菜,西红柿,木瓜或者其他酸果,姜,盐巴,红糖、酱油大火煮上两、三个小时。
(3).可以根据个人口味加入魔芋、豆芽、花菜等
(4)出锅后加入小米辣或胡辣椒、缅芫荽等。
5、你还知道酸扒菜的其他制作方法吗?
6、课后延伸——回家动手煮一锅美味可口的酸扒菜让家人品尝。
7、向远方来的客人介绍我们喜欢的傣味特色食品酸扒菜
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