德国文化.doc

就像瓷器使人联想到中国,绅士使人联想到英国一样,啤酒让人联想到的是德国。德国人酷爱喝啤酒,德国是世界上啤酒消耗量最大的国家之一,因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”——有悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法,还有专属的庆典和舞蹈。
在德国,最著名的啤酒之乡当数巴伐利亚,德国语里就有“啤酒与巴伐利亚”的说法。巴伐利亚地区有1100万居民,人均啤酒消费量为230升,相当每人每天都要喝半升啤酒。喝啤酒是德国最喜欢的休闲活动,而巴伐利亚人是其中翘楚。
由于德国人将喝啤酒视为每天的“必修课”,各种酒馆、酒屋便多似天上的星星。所以在那里人们几乎只要太阳一露脸,就蜂拥而至,尽情享受啤酒的清爽滋味。德国啤酒品种繁多,全国各地都有自己生产的啤酒。大致上,德国啤酒可以分为白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。
慕尼黑一向是公认的“啤酒之都”每年秋季都会举办世界上最大规模的啤酒节——十月庆典。世界各地的观光客纷至沓来,涌向慕尼黑,一品“巴伐利亚啤酒”,并亲身体验德国人民欢庆这个节日的热闹和喜悦。德国人对啤酒的狂热,很大部分的原因缘于此。啤酒,从历史走向未来,将一直渗透到德国文化中,成为它不可分割的一部分。
德累斯顿- 美食
德累斯顿和它的啤酒-Rageberger Pilsner。您可以参加一个“Radeberger 啤酒讲习班”,来了解啤酒的酿造过程。当您在酿造设备和灌装车间走了一圈之后,可以在该啤酒厂的食品化验室内品尝一下未经过滤的Zwieclbier啤酒。最后在酿造厂的零售柜台,也就是建厂期历史性的皇帝宫廷酒馆体验体验,参观至此结束。
在基督降临节期间Dresdner Christstollen (德累斯顿圣诞果脯蛋糕)加上很醇香浓郁的热红葡萄酒也是特别食品。Dresdner Christstollen以前被成之为Striezel, 德累斯顿的圣诞市场也这么叫,Striezel 市场的高潮是节日游行,其间会有一个四米长的圣诞果脯蛋糕亮相。
Labskaus 是带典型的海员菜。以前的船还是木制的,水手的胃还健壮如铁。那时,漂在大海上,离下个港口很远,厨房弄出来什么他们就得吃什么。今天在那些有名气的饭店,菜单上也能找到Labskaus,这道菜里有腌熏肉、土豆往往与红甜以及轧制腌鲱鱼同时上桌。
Die Rote Grueze 是谁发明的,没有人知道。但是在汉堡几乎所有饭店的菜单上都少不了它。这个德国北方的特色菜是这样做的:一公斤新鲜或是急冻的覆盆子/草莓,黑色、红色醋栗,加热,注入一公升醋栗汁。用芡粉勾芡。加上香草冰激凌,香草汁或者掼奶油。味道好极了。
汉诺威- 美食
秋天的时候, Gruenkohl mit Bregenwurst und Kassler (绿皱皮菜加香肠、咸肉)是汉诺威的一道特色菜。绿菜加洋葱、胡椒、盐、猪油放在锅里煮,将淹咸肉煎好放入绿菜锅里,再将香肠放在另外一个锅里用烫水单煮。最后绿菜加芥末,跟其它东西一起上桌,在此由衷地祝您胃口好!!
过世界上最大的射手节时,您得立即定上数米长的Luettje Lage。在中指和食指间夹着一只装有小麦白酒的酒杯;在食指和大拇指中间夹住一个装有黑色、上酿啤酒的玻璃杯,两杯同时一饮而尽。白酒(32度)在啤酒之上- 但愿!- 同时入口。
柏林- 美食
Die Kart