8化学与毒品吸烟.ppt

第八讲化学与毒品及吸烟
第一节烟草物性与吸烟的危害
全球每年因吸烟而死亡的人达2000万!
烟草的源产地在美洲。
吸烟不是中华民族的传统习俗.
1、烟草的化学成分
(1) 碳水化合物
烟草中碳水化合物约占50 %。可分为单糖、双糖和多糖。
①单糖,10 %—25 %。
②烟叶中只含少量双糖。
③相当数量的多糖,如淀粉、纤维素等。
(2) 含氮化合物
蛋白质、氨基酸和酰胺化合物、烟草生物碱。
①蛋白质是烟草植物体的主要营养物之一。烟叶中一般含蛋白质5 %—15 %,随蛋白质含量增加烟叶等级下降。
②烟草生物碱。 %-10 %以上。烟草生物碱以烟碱为主要成分
烟碱的结构:
我国卷烟用烟叶一般含烟碱2 %以下
烟草之所以能成为人类最普遍之嗜好品,主要是由于它含有烟碱。当吸食烟草时,部分烟碱进入烟气,被人体器官吸收,吸入适量会使人感到兴奋。但烟碱毒性较大,吸人过量会引起头痛、呕吐等中毒症状。烟碱对心脏也有毒害。吸烟者的机能虽然逐渐习惯于这种毒性刺激,但仍然可能会引起慢性中毒。
(3) 有机酸
烟叶中含有不少酸性物质,含量较多的有机酸是柠檬酸,其次是苹果酸和草酸。有机酸可以增加烟气酸性,醇化烟气,使烟味甜润舒适。
(4) 苷及多酚
烟叶中含有一种由单糖与酚类组成的化合物,称之为苷。它们是组成烟叶色素和树脂物质成分。苷类性质都不安定,易被催化分解。苷类物质被认为是产生烟草芳香气味的重要物质之一。
(5) 脂肪、挥发油和树脂物
烟叶中一般含2 %—7 %的脂肪,通常上等烟叶含脂肪较多。烟叶中还含有具芳香特性的挥发油及树脂物。挥发油,树脂物也被认为是产生烟草吸食芳香的重要物质。
(6) 灰分元素
烟叶中含灰分元素约10 %。灰分元素对烟叶的吸食品质并无直接关系。但是因为某些元素对烟叶燃烧特性有影响,故间接地影响烟叶吸食品质。
2、烟草在混吸过程中的变化及烟气的成分
烟草制品在燃吸过程中,靠近火堆中心的温度可高达800 C-900 C,由于燃烧而发生干馏作用和氧化分解等化学作用,使烟草中的各种化学成分都发生了不同程度的变化。有的成分被破坏,有的则又合成了新物质。其中各主要成分的变化大致如下:
烟草生物碱:
它在燃烧过程中除了一部分经干馏作用进入烟气之外,其中大部分(60 %以上)则受氧化分解为亚硝胺、菸酸、吡啶、吡啉、吡咯、胺以及二氧化碳等物质。
蛋白质:高分子含氮化合物经燃烧产生强烈氧化作用后,分解为一氧化碳、二氧化碳、硫化氢、氰氢酸、氨、简单胺化物及脂肪等化合物。