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职工食堂建立工会、职代会代表监督检查制度
为更好的服务于职工,让职工有更好的就餐环境及就餐质量,经工会研究决定,建立工会、职代会代表及生活委员会每月一次的监督检查制度。
一:检查内容:
:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。灶台,操作台等处是否干净、整洁。
:从业人员是否做到"四勤",是否正确穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作时吸烟,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯,分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
"三防"设施有无损坏情况,是否充分发挥"三防"设施的功能和作用。
,做到生熟、荤素分开,有无不规范操作现象。
、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
、消毒,是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
食堂卫生责任追究制度
食堂卫生工作是单位安全工作的一件大事,关系到单位全体职工的健康与生命安全。为了保证职工的食品卫生安全,特制定职工食堂卫生责任追究制度。
一、职工食堂食品卫生安全由吕志荣同志负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。
二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,具体管理由XXX 、 XXX 同志负责。
三、洗手间准备肥皂,要求职工饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。
四、一旦发生食物中毒,立即报告单位安全领导小组,再由单位安全领导小组报市疾控中心,并组织人员将中毒职工送往医院,进行抢救。
五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染。
六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。
七、凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任。