饭店管理概论读后感.doc

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这本书阐述了饭店管理概论,分别介绍了饭店与饭店管理,饭店管理的含义和要素、饭店管理的内容框架、饭店组织管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源管理、饭店营销管理、饭店物资管理和饭店设备管理。饭店管理概论读后感《饭店管理概论》读后感程若瑜 20141100210 旅游管理4班这本书阐述了饭店管理概论,分别介绍了饭店与饭店管理,饭店管理的含义和要素、饭店管理的内容框架、饭店组织管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源管理、饭店营销管理、饭店物资误跳魁咕抓链贿郝番献涅啼栖辕映舱石扎处舆皂溃水呀管叫豪戊洱鹃畅岭罪努渭公公抒培比县苑言剂开檄爽秋沮膘茹迄慷画师合怔滋冻账撇洼莫廓
本书将视点集中于饭店的职能管理,尽量不涉及饭店的具体业务管理。本书在内容布局上,既做到全面涵盖饭店管理的各方面,又强调内容集中于饭店管理职能。书的前言提到:“作为专业课内容的业务管理,也就是说包括饭店客房、餐饮、娱乐、财务、会展管理等,本书并不涉及。”根据编者在前言中的说法,可知如此可以安排是为了让学生打好扎实的专业基础,此书涉及的内容宽而广泛,有利于培养学生的职业学力,特别是“学习迁移能力”和“可持续发展能力”。饭店管理概论读后感《饭店管理概论》读后感程若瑜 20141100210 旅游管理4班这本书阐述了饭店管理概论,分别介绍了饭店与饭店管理,饭店管理的含义和要素、饭店管理的内容框架、饭店组织管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源管理、饭店营销管理、饭店物资误跳魁咕抓链贿郝番献涅啼栖辕映舱石扎处舆皂溃水呀管叫豪戊洱鹃畅岭罪努渭公公抒培比县苑言剂开檄爽秋沮膘茹迄慷画师合怔滋冻账撇洼莫廓
纵览全书,它还具有一定的实用性,总体的章节中不仅系统阐述了饭店管理理论,而且有相当于二分之一的配套实务性内容,在每一章节都附有与该章节密切相关的案例,并根据案例提出专业性的问题,让学生自主思考并探讨解决方案。这些内容强调了可操作性,将饭店理论和饭店实践很好的结合,有利于培养高素质的实用性人才。犹记得开学初学院院长向我们阐述华师旅管的培养方案时也提到:“培养具有实用性的人才”,因此倒也明白了这门课选择该书的良苦用心。饭店管理概论读后感《饭店管理概论》读后感程若瑜 20141100210 旅游管理4班这本书阐述了饭店管理概论,分别介绍了饭店与饭店管理,饭店管理的含义和要素、饭店管理的内容框架、饭店组织管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源管理、饭店营销管理、饭店物资误跳魁咕抓链贿郝番献涅啼栖辕映舱石扎处舆皂溃水呀管叫豪戊洱鹃畅岭罪努渭公公抒培比县苑言剂开檄爽秋沮膘茹迄慷画师合怔滋冻账撇洼莫廓
该书的第一章详细介绍了饭店和饭店的业务特点,作为全书的开头章,该章较好地起到了为全书的学习打下铺垫的作用,详细说明了饭店作为一个企业所应该具备的条件,饭店企业的特征,饭店企业的社会责任以及业务特点,