酱油检测报告
样品名称
样品编号
抽样地点
成品库
规格型号
样品数量
样品等级
生产日期
检验依据
GB18186-2000
检测结果
序号
项目
技术要求
单位
检测结果
判定
1
感
官
特
性
色泽
红褐色或浅红褐色
/
香气
具有酱香及脂香气
/
滋味
鲜咸适口
/
体态
澄清
/
2
可溶性无盐固形物
≥
g/100ml
3
氨基酸态氮
≥
g/100ml
4
总酸
≤
g/100ml
5
菌落总数
≤
cfu/100ml
6
大肠菌群
≤
MPN/l00ml
7
净含量
≥
ML/袋(瓶)
检测结论
备注
检测人: 审核人:
检测日期: 年月日
产品名称
酱油
样品编号
年月日
检验项目
1
2
备注
可溶性无盐固化物
瓶重m1(g)
X=
样品量v(ml)
烘后重m2(g)
含量(g/100ml)
平均值(g/100ml)
盐分
样品量v(ml)
X=
消耗AgNO3溶液体积
空白消耗体v(ml)
AgNO3标准溶液C(AgNO3)= mol/L
含量(g/100ml)
平均值(g/100ml)
总酸
样品量v(ml)
X=
消耗NaOH溶液体积
空白消耗体积v(ml)
NaOH标准溶液浓度C(NaOH)=
含量(g/100ml)
平均值(g/100ml)
感官
主检: 审核:
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