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葡萄酒朝圣之旅
如果你问大多数人,提到法国时他们脑海里会想起什么,那一定是巴黎,是埃菲尔铁塔, 或卢浮宫这些世界闻名的景点,女人们想得更多的可能是化妆品和香水。但如果你和我一样, 是个地道的吃货的话,脑袋里面第一时间浮现的,一定是法国的美食和美酒。
有人说,法国人用三种水征服了世界:香水,依云,葡萄酒。其中真正算得上风靡全球,男女老少通吃的必是葡萄酒无疑。很多人觉得法国葡萄酒的代表是波尔多,但其实在法国人心目中,勃艮第才是最古老,最传统,最能代表法国葡萄酒的产区。有一句话是这样说的:“全世界人喝波尔多,但是法国人喝勃艮第”。只有来到勃艮第,你才能领略到法国最有特色和代表性的酒庄风光,也才能更深一层地体会到葡萄酒深植于整个法兰西民族血液里的文化和精神。
今天,我们就请来自勃艮第非常具有代表性的家族酒庄――法国皮埃尔?杜邦酒庄的第五代庄主埃尔维?杜邦先生,专门为我们推荐深度体验纯正法国葡萄酒文化的几个经典代表。
勃艮第?夜丘
这是全世界酒迷们心目中的圣地,这里几乎遍布着整个法国乃至世界的顶级葡萄园及酒庄,因此被一些作家称为勃艮第的香榭丽舍。生产世界上最贵的葡萄酒的顶级酒庄罗曼尼康帝酒庄就位于夜丘的沃恩罗曼尼村。但是,夜丘的神圣绝不只是因为出了一个罗曼尼康帝, 还有它侏罗纪中期的石灰质土壤,两千多年的酿酒历史,以及被著名修道院的僧侣们赋予了深刻含义的酿酒追求。
这里有两个葡萄园您一定不能错过,第一个自然是罗曼尼康帝园了,当然想去这样的顶级酒庄即使提前半年预约也不一定能约上,不过有埃尔维?杜邦庄主的引荐,相信我们必然能在这个顶级酒庄获得最好的接待。能够真正进入到这个世界最顶级的酒庄,品鉴酒庄的珍品佳酿,这可是有钱也买不到的机缘。
而另外一个则是大名鼎鼎的武若园。武若园起始于12世纪初,是由西多会修士开辟的,武若园城堡当年就是修士们的住所。这些修士们过着清苦的修道生活,以种葡萄和酿酒来维持生计,在岁月长河里练就了超凡酿酒术。他们把葡萄酒当做供奉上帝的饮品,由此对葡萄酒品质的追求达到了狂热的地步。据说他们会用舌头来尝土壤,以便分辨每个地方的风土,因此人们说:西多会的修士,是勃艮第葡萄酒的始祖。正是这种对风土的理解和对品质的追求,才使勃艮第葡萄酒如艺术品一般,一瓶难求,经久不衰。
勃艮第?博恩
如果说第戎(Dijon)是金丘(Cote d’Or)的首府,那么博恩(Beaune)就是勃艮第葡萄酒的神经中枢。来到博恩,最不能错过的便是霍姆斯内老酒窖(Maison cellars)以及著名的博恩救济院(Hospices de Beaune)。
霍姆斯内酒庄Maison cellars是博恩的顶级酒庄,他们家最特别的是会将快酿制完成的葡萄酒放在已经有几百年历史的老酒窖里陈酿。这个老酒窖位于博恩老城办公室下,已是老城历史风貌建筑的一部分了。这里陈酿的葡萄酒,必然也带着厚重的历史及文化气息。
博恩济贫院是全球葡萄酒买手每年必至的地方。这个几个世纪以来一直经营着六十一公顷勃艮第葡萄园的管理机构,自1859年起便组织全世界最著名的葡萄酒拍卖会。这个已有150多年历史的拍卖活动,不仅会给出关于当年葡萄酒年份及市场发展趋势的新概念,同时也是全球最著名的慈善葡萄酒拍卖会。每年活动当天,也就是每年11月的第三个星期日都会有知名人士主持拍卖会