阿根廷进口红酒中的新旧世界的对比.doc

在阿根廷进口红酒眼中的新旧世界的对比红酒是一种具有文化内涵的产品,因为,它能调动我们全部的感觉功能。著名的红酒如同真正的艺术品,融汇着参与制作的“艺术家”的一部分精髓。在红酒的世界里,有新世界与旧世界红酒之分,区分的标准最早是从酿酒历史上区分的。通常,“旧世界”是指法国、意大利、西班牙及东欧那些传统的红酒生产国家,历史悠久,酿酒技术古老,突出个人技艺;而“新世界”是指美国、澳洲、南非、智利、阿根廷和巴西等新兴的红酒生产国。以前对于红酒爱好者而言,他们只喜欢旧世界名庄出品的,但到了如今这种观念已经改变,不少新世界的产品早已能登大雅之堂,而且还在不少酒展竞赛抡元,所以这些新世界的酒庄一点也不容我们忽视他们的存在。现在进口红酒代理比以下面对红酒的新旧世界总结他们之间的区别::旧世界以传统经营模式为主,相对规模较小,他们在国际市场上价格略昂贵;新世界公司和葡萄种植的规模都比较大,“新世界”葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合。:旧世界讲究“血统”比较注重传统酿造工艺,越是手工酿造的酒越珍贵;新世界相对更注重科技与管理,大量运用了现代化的生产工艺,产量大。手工酿出来的酒,是一个手工艺人劳动的结晶,而工业产品是工艺流程的产物,是一个被大量复制的标准化产品。:旧世界以优雅为主,注重葡萄酒本味及多种葡萄的混合与平衡,突出单一葡萄品种风味为主更具有酸涩的口感;新世界以果香型为主,注重葡萄酒的香醇,果香更重一点味道更加香醇,口感更加饱满,通过现代化的手段最大限度地突出果香味。:旧世界一般采用世代相传的葡萄品种,不轻易改变;新世界葡萄品种的选择相对较自由。:旧世界注重标识产地,包装风格也较典雅传统;新世界注重标识葡萄品种,酒标很多都比较鲜明和活跃。:旧世界各个葡萄酒产酒国都有严格的法定分级制度;新世界一般没有法定分级制度,部分国家有简单的约定俗成的分级标识方式,一般著名的酒质产区名称就是品质的标志。红酒世界中的新旧划分由其酿酒历史不同而区分,但是因“新世界”里的如阿根廷等也有了上百年的葡萄酒酿造时间,所以在时间上新世界与旧世界葡萄酒的界限越来越模糊,目前更主要的是从口味和工艺上来区分新世界与旧世界葡萄酒。新旧世界两在势力代表着国际葡萄酒行业的全部。