家乡的破布子ppt课件.ppt

破布子的开发
一、破布子简介
二、生产流程
三、市场分析
四、营销方案与品牌塑造
一、破布子简介
破布子(闽南语),原产于福建,广东,海南岛及台湾,用途-果实可腌制成小菜或调味品,,可治子宫炎,肺出血,民间相传腌制成之破布子可解芒果毒.
破布子别名树子,名称虽不响亮,但其强韧而耐瘠的生命力却叫人刮目相看。其性如其名,不求金玉其外,任何贫瘠的山坡陡地都能长得欣欣向荣。破布子采收后即可加工成为破布子丸、荫油破布子、破布子罐头等,为昔日乡间寻常的开胃佐菜,既经济又实惠。
破布子也是民间广为流传的解毒偏方,尤其是针对芒果过敏症状,乡间民家就吃些破布子解毒;由于破布子富含纤维,常吃大鱼大肉以及油脂积存过量的人,不妨多吃些破布子以补充纤维质。
破布子的故事
据史料记载,400多年前的“破布子”原产于广东、福建、台湾、海南等沿海地区。“破布子”在煮得稀烂时会一个个爆开,发出“卜卜”的声音,因而得名。它是从前农民三餐的上好佐食,人们将其清洗后煮上两小时,再添加盐巴、香油、蒜泥等配料烹煮,待凝固成块后炒鸡蛋或炖排骨,味道鲜美独特,并有解毒、解热功效,是无污染的乡土绿色食品。 近年来,经过加工的“破布子”在台湾每公斤60多元,一直供不应求。
破布子蒸绞肉
1破布子捏碎;绞肉加入所有调味料拌匀,再放入蛋白、太白粉搅拌均匀,备用。(数据由豆果网提供)
2将作法1的破布子与绞肉搅拌均匀后,放入深盘中抹平,盖上保鲜膜,放入蒸锅蒸30分钟即可
破布子炒蛋
材料: 腌破布子(150公克)鸡蛋3颗九层塔30克蒜末5克调味料: 糖1/2小匙鸡粉少许米酒1/2大匙香油1/2小匙
;鸡蛋打散成蛋液;九层塔取嫩叶后洗净,备用。,加入2大匙沙拉油,先将蒜末入锅爆香,再加入作法1的腌破布子块炒香,依序加入糖与鸡粉拌炒均匀。,边炒边加入香油炒均。
**塊狀破布子** **粒狀破布子**