家乡的破布子.pptx

破布子的开发一、破布子简介二、生产流程三、市场分析四、营销方案与品牌塑造一、破布子简介破布子(闽南语),原产于福建,广东,海南岛及台湾,用途-果实可腌制成小菜或调味品,,可治子宫炎,肺出血,,名称虽不响亮,但其强韧而耐瘠的生命力却叫人刮目相看。其性如其名,不求金玉其外,任何贫瘠的山坡陡地都能长得欣欣向荣。破布子采收后即可加工成为破布子丸、荫油破布子、破布子罐头等,为昔日乡间寻常的开胃佐菜,既经济又实惠。破布子也是民间广为流传的解毒偏方,尤其是针对芒果过敏症状,乡间民家就吃些破布子解毒;由于破布子富含纤维,常吃大鱼大肉以及油脂积存过量的人,不妨多吃些破布子以补充纤维质。破布子的故事据史料记载,400多年前的“破布子”原产于广东、福建、台湾、海南等沿海地区。“破布子”在煮得稀烂时会一个个爆开,发出“卜卜”的声音,因而得名。它是从前农民三餐的上好佐食,人们将其清洗后煮上两小时,再添加盐巴、香油、蒜泥等配料烹煮,待凝固成块后炒鸡蛋或炖排骨,味道鲜美独特,并有解毒、解热功效,是无污染的乡土绿色食品。近年来,经过加工的“破布子”在台湾每公斤60多元,一直供不应求。破布子美食破布子蒸饱卵鲫鱼主料:鲫鱼3条甘树子约4汤匙姜片23薄 酒2汤匙酱油1小匙 将酒,,破布子,酱油中火蒸8分钟,熄火放姜片,再用余温焖软即可.(来源:)破布子蒸绞肉1破布子捏碎;绞肉加入所有调味料拌匀,再放入蛋白、太白粉搅拌均匀,备用。(数据由豆果网提供)2将作法1的破布子与绞肉搅拌均匀后,放入深盘中抹平,盖上保鲜膜,放入蒸锅蒸30分钟即可破布子炒蛋材料:腌破布子(150公克)鸡蛋3颗九层塔30克蒜末5克调味料:糖1/2小匙鸡粉少许米酒1/2大匙香油1/2小匙;鸡蛋打散成蛋液;九层塔取嫩叶后洗净,备用。,加入2大匙沙拉油,先将蒜末入锅爆香,再加入作法1的腌破布子块炒香,依序加入糖与鸡粉拌炒均匀。,边炒边加入香油炒均。**塊狀破布子****粒狀破布子**:破布子块先将破布子用清水洗净,再放入锅里煮约3个小时,边煮边搅拌,待搅成粘稠糊状后,趁热捞出盛入碗内。并把调味料(如味精、九层塔、蒜、辣椒、花生末等)加进去,最后加适量盐搅匀,用勺压成块状。凉后倒扣出来就成了野味小吃破布子块。特点:不但可做食物,还有利尿、镇咳、祛痰、增进食欲之药效。这种香咸糯软的小吃,广受台湾南部客家人的喜爱。