厨师厨工考核表.xls

厨师/厨工绩效考核表

部门: 行政姓名:陈智强考核时间: 2016 年月份
考核项目考核内容指标奖扣分评分部门配分(200) 最终评分考核人签名原因分析
工作能力(40) % 每少1次扣3分行政部 40
,并及时处理在未给公司造成重大损失前发现问题,并及时处理未及时发现的范围内扣3分/次,范围外扣2分/次
、协作能力强经调查属实,每投诉1次扣5分
,安全隐患1次扣10分
、汇报未及时到位扣3分,未及时控制、汇报及记录扣20分,造成严重后果的扣40分
工作业绩(135) ,造成影响的1次扣100分行政部 100
,饭没煮熟或变质/味1次扣30分,菜有异物1次扣10分,没煮熟或变质/味1次扣30分,被投诉1次扣20分
、地面、餐台/具干净卫生无污染池具有杂物/污垢1次扣10分,餐具/台有杂物/污垢1次扣10分,地面/水渠有杂物/污垢1次扣10分
% 生熟肉混放1次扣20分,蔬菜未一浸二洗三过水的1次扣20分,肉未煮熟1次扣30分,过期食品1次扣30分,食物中毒1次全扣当月绩效
,个人健康保障性100% 每周用餐区地面未清洗1次扣10分,厨具未清洗干净1次扣10分,个人卫生健康不讲究1次扣10分
,物品丢失次要责任1次扣30分,主要责任1次扣50分,造成影响的1次扣当月绩效200分
≤3% 超过的1次扣20分,造成影响的1次扣当月绩效100分生产部/品质部 30
工作态度(25) % 未传达或执行1次扣5分,造成后果或影响1次扣10分行政部 25
;请假8H以内扣10分,请假16H内扣20分,旷工一天扣50分
,小过1次扣10分,大过1次扣20分(功过可相抵)
5S均不到位1次扣2分,不执行1次扣5分
主管评语 200
评分汇总本人确认
1、行政部文员跟踪此表,次月5号前交此表到行政部。
2、绩效考核总分为200分每分1元(200分×1元=200元),当其中一项考核项目内的分数不够扣时,可续扣其他考核项目或总分数的相等分数。
3、以此份考核表为准,之前表格作废。
4、本绩效考核最终解释权(调整权)归公司行政部、总经办;行政部有绝对稽核权。
5、从2016年4月1日开始执行。
6、流程:部门统计--部门主管确认--行政部稽核--厂长复核--总助审核--总经理批准生效。

统计: 确认: 稽核: 复核: 审核: 批准: