舌尖上的诗词歌赋古典诗词中的绝世美味
推荐理由:苏浙汇的“熏香黄鸡”精选油脂丰富、皮下脂肪适中的三黄鸡,以腌制之法将其肉质收紧,烫皮之后用茶叶等熏料熏制。成菜后,熏茶之香四溢,口感滑嫩却不油不腻,可见厨师之功力。苏浙汇的“苏式黑叉烧”有别于广式挂炉叉烧制法,选的是肥瘦相间的五花腩肉入料腌制,卤之并慢慢收汁,使卤香尽入肉之肌理。虽然看上去稍嫌不够光鲜,但色泽鲜亮,鲜香浓郁。夹一片尝尝,那真是齿颊尽留甜蜜的芳香,令人回味无穷啊。。
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