食品安全事故处置制度
1、目的:当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时,及时做出准备和响应,最大限度地减少食品安全事故的危害,保障消费者身体健康与生命安全。
2、适用范围:本程序适用于在本店生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。
3、职责:食品安全管理领导小组总体负责对食品安全事故的应急准备和响应;各小组负责应急准备和响应的具体实施。
4 、监测、预警及报告
,加强对原辅材料的检测分析,加强对厨房设备的维护管理,加强对食品生产过程的监测,加强对员工的食品安全管理知识的培训。
,及时消除食品安全事故隐患。
、生命安全时,本店应当立即向当地相关行政部门报告。本店或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报,不得毁灭有关证据。
、处置进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。
,对消费者做好信息发布工作,并对可能产生的危害加以解释、说明。
5 、全面落实应急处置措施
,应立即报告店长。店长应立即召开应急小组会议,会议首先应组织调查突发事件的真实性、严重性。
,应当按照本店《食品安全事故处置方案》立即予以处置,防止事故扩大。
6 、 发生食品安全事故时,应认真填写《食品安全事故处理记录》,并归档保存。
小吃店
2016年3月12日
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