家常菜肉丁时蔬炒疙瘩
家常菜肉丁时蔬炒疙瘩的简介及特色
炒疙瘩是一道常见的北方面食,饭菜一锅出。它简单易做,可荤可素,随便用时下的食材搭配在一起,加上煮过的面疙瘩回锅炒制,鲜美弹牙,非常美味。这次在腌制肉丁的时候加入了家乐鸡粉,让这道肉丁时蔬炒疙瘩变得更为鲜美了。
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菜品口味
香味
主要工艺
炒
所需时间
制作难度
30-45分钟
切墩(初级)
食材明细
面粉适量
五花肉适量
香菇适量
彩椒适量
洋葱适量
胡萝卜适量
豌豆适量
葱
姜
蒜
家乐鸡粉
料酒
酱油
盐
水淀粉
教您家常菜肉丁时蔬炒疙瘩怎么做,如何做家常菜肉丁时蔬炒疙瘩才好吃
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1、面粉中加入少许盐,用冷水和面
2、和成稍硬的面团后醒制1小时
3、准备蔬菜
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4、将蔬菜洗净切成小丁,葱姜切末,大蒜切小片
5、将五花肉切成小丁后放入碗中,加适量的料酒、盐、酱油、家乐鸡粉和少许水淀粉,抓匀腌制10分钟
6、
7、先切成一指宽的条,再切成正方形的小片
8、切好的面疙瘩撒少许薄面抖散
9、锅中加水煮开后下入面疙瘩煮制,水开后,再加入一杯冷水,再次煮开后就可以捞出,过凉水后控干备用
10、炒锅中加适量油烧热后倒入蔬菜粒煸炒至7成熟盛出备用
11、炒锅中留少量底油加入腌制过的肉丁,炒制变色略有焦香
12、加入葱姜炒香后加入香菇丁炒至香菇变软
13、加入煮过的面疙瘩和炒过的蔬菜粒
14、调入适量盐、酱油家乐鸡粉翻炒均匀
15、最后加入蒜片炒出香味后即可
家常菜肉丁时蔬炒疙瘩的做法小贴士
制作炒疙瘩中的面团时,不要将面团和得太软,那样口感会不好
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