舌尖上的翻译-中国名菜.docx

舌尖上的翻译 -中国名菜
Sichuan Cuisine 川菜
Pockmarked bean curd
麻婆豆腐
Chicken cubes with peanuts
宫保鸡丁
Pork shreds with fishy flavour
鱼香肉丝
Translucent beef slices
灯影牛肉
 Guangdong cuisine 粤菜
Sweet and sour pork
酸甜咕咾肉
Sharks' fin soup
鱼翅羹
Roasted sucking pig
烤乳猪
Steamed turtle with chives sauce
清蒸甲鱼
King snake with bamboo slices
笋片烧蛇
Gourd cups
葫芦盅
 Shandong Cuisine 鲁菜
Dezhou grilled chicken
德州扒鸡
Bird ’s nest in a clear soup
清汤燕窝羹
Quick-boiled clam
油爆大蛤
Lotus flower and shrimp
荷花大虾
 Huaiyang Cuisine 淮扬菜
Yincaivegetalbes cooked with chicken slices
蔬菜炒鸡片
Crab meat & minced pork ball in casserole
砂锅蟹肉丸
Chicken mousse broth with fresh corn
奶油鸡丝玉米汤
Squid with crispy rice crust
鱿鱼锅巴
 Zhengjiang Cuisine 浙菜
Dong po pork
东坡肉
West lake vinegar fish
西湖醋鱼
Shelled shrimps with dragon well tea leaves
龙井虾肉
Beggar’s chicken
叫花鸡
 Fujian cuisine 闽菜
Sea food and poultry in casserole
红烧鱼翅
Steamed chicken ball with egg-white
芙蓉鸡丸
Fried prawn shaped as a pair of fish
油炸对虾
Crisp pomfret with litchi
荔枝鲳鱼
 Hunan Cuisine 湘菜
Dong’an chicken
东安鸡
Braised dried pork with eel slices
红烧肉
Steamed turtle
清蒸海龟
Spring chicken with cayenne pepper
辣子鸡丁
 Anhui Cuisine 徽菜
Huangshan stewed pigeon
黄山醉鸡
Gourd duck
葫芦鸭
Fricassee pork sinew with egg white
蛋花炖肉
Crisp pork with pine nuts
松仁排骨
(一)以历史人物,菜肴创制者命名
以历史人物,菜肴创制者命名的菜名包括两部