养生糊, 喝对了才养生.doc

饮食
指南
养生糊,
喝对了才养生
◎王旭峰
此外,养生粉如
果保存不当,还容易
出现吸水、结块、变
潮、霉变现象。养生粉
类似于小麦粉,原本
是比较干燥的,不易
时下,在一些超市里,小米、玉米、
麦、薏米、黑米、糙米、燕麦、花生等食物都
被打碎搭配出售,甚至连杏仁、首乌、党
参、当归、葛根等药材也被打碎搭配在食
物当中。这些搭配好的食物,只要回家后
加水煮开,即可变成美味的糊糊,在很多
人眼中,这种糊糊可谓是既方便又营养的
食物。不过,食用养生糊,若是不注意一些
细节问题,很有可能适得其反!
养生粉保存不当
会加速营养素的流失
无论是谷物还是豆类,在它们的外
面都包裹着一层表皮,这表皮的存在,
到了隔绝氧气、紫外线和微生物的作用,
很好地保护了食物当中的营养素。而一
旦将食材磨粉打碎,其中所含的各种营
养素就直接裸露在空气当中,便会受到
氧气、紫外线和微生物的侵袭,食材中的
B 族维生素可能受温度、氧气、紫外线、
微生物等因素的影响而损失一部分,像
黑芝麻、花生、核桃等食材中的脂肪也有
可能在这些因素的影响下发生轻微的酸
败,显然,这对于食物的营养价值来说是
不利的。
结块,也不会霉变,而吸水变潮后的养生
粉由于水分含量增加则容易出现结块和
霉变现象,结块会影响养生粉的口感,霉
变则会产生安全隐患。
因此,如果家里购买养身粉,一定要
注意密封、低温、避光保存。同时,购买时
最好不要图省事,一次买很多,做到“少
量购买、尽快食用”以减少营养素的流
失,避免结块、霉变。
不宜盲目食用中药养生粉
此前,曾有媒体报道丹东的一位魏
女士,根据自己身体气虚的情况购买了所
谓能补气的黄芪养生粉,然而,回家刚喝
了两天,突然出现了肢体麻、口麻的症状,
身体并伴随着严重的震颤,感觉十分可
怕。她就近去了中医院,医生通过检查并
了解发现,魏女士出现的病症,正是她服
用的所谓黄芪粉导致的。通过进一步检
查,医生鉴定魏女士购买的并不是能补气
的黄芪,而是一种与之十分相似的苜蓿
根,两者功效不同,效果自然相去甚远。
正所谓“养生之本,必资于食;救疾
之速,必凭于药”食物用来维持健康、
来养生,药物用来治病,它们之间还是存
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荞
起
。
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在区别的。单纯的谷物、豆类养生粉,
理食用,对身体有好处。但是中药养生粉
不能凭感觉盲目搭配、食用,如果想用中
药调理身体,最好在医生指导下用药。
第一,中医是讲辨证的,就拿最简单
的感冒来说,也分寒性和热性,如果用寒
性的药物治疗热性感冒,那么不但对治
疗无益,可能反而引起弊端;第二,使用
中药,要严格根据每个人的体质情况用
药,药品的搭配是否相宜、药物的用量是
否合理,以及服用的次数、时长等都是有
讲究的;第三,中药的进药程序是需要层
层鉴定的,其来源的审核也十分严格,
场上甚至路边随意出售的中药材,质量
很难保证。此外,现已确定有些中药材在
使用时都可能存在一定的副作用,比如
说苦杏仁、银杏有一定的毒性,生首乌可
使肠胃不好的人病情加重,山药可能出
现过敏反应等等。还有些药物同名异物,
叫法都一样,其实产地、炮制方法不同,
最终导致药效不同。
因此