第一课 新疆干果教案.doc

第一课新疆的干果

新疆干果与图片介绍:
新疆,古称“西域”,这里盛产的瓜、果、枣等在西汉汉武帝时代就已驰名华夏,有诗云:“没有张骞通西域,安有佳种自西来”
。新疆干果由于独特的地理环境和气候条件,基本上源于产地民族自产瓜果自然干燥,人工制作,没有污染。

葡萄干:有金色、绿色、玫瑰色。色泽纯正、风味独特,不含任何添加剂和色素,含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、等营养成份。
新疆干果
教学目标:
知道干果的作用。
教学过程:
活动一:看一看
⑴看图片
活动二:说一说
1、杏包仁:杏脯色泽美观,肉质柔软,酸甜可口,色、香、味俱全保持了鲜杏的天然色泽和营养成分。
2、杏干:有酸杏干、白甜杏干(晒干)、黑甜杏干(阴干)。味甜(微酸)、质软,性热,具有活血补气,增加热量的作用,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分。具有个大、肉厚、味甜等特色。
3、话梅杏脯:酸酸甜甜,特别爽口,清香味长,还有生津止渴,消暑清热的作用,并且含有蛋白酶、钙、铁、钾等,是天然健康的休闲食品。
中国核桃在新疆,新疆核桃在“和田”
关于核桃的传说:
传说唐玄奘西天取经,途中在沙漠中又渴又累,又突遇狂风,昏迷过去。醒来时发现一颗大树郁郁葱葱,上面结满了果实,果实随风而落。僧徒四人食之后,顿觉精力充沛,劳累顿失。遂装满行囊,每日食之三粒,就能走完一天的路程。当行至和田时,将仅剩的三枚“圣果”赠送给热情好客的和田人。以后勤劳的和田人将“圣果”作为种子精心培育,繁育成长至今。
和田是世界上四大长寿地区之一的新疆长寿人口最多的地区,据我国第四次人口普查,和田地区有长寿老人114人,他们大部分人都饮食单一,常年以当地的核桃、葡萄、馕为主食。
4、开口小银杏:种仁含有大量微量元素和银杏酸、氢化白果酸、银杏醇等有效成分。杏核经特殊处理,颗颗开口,口感香溢,很象松子的香味。
5、冰梅:果肉柔软,以个大、体重、肉厚、完整为佳。来自天山绿色无污染食品,酸甜可口,助脾胃消化,可以抗衰老。
6、天山乌梅:碱性食品,含有大量有机酸,经肠壁吸收后很快转变为益人气的碱性物质。在乌梅的有机酸中,含有一种柠檬酸,它能促进胃酸分泌,从而使不消化的胀闷感消失。另外,乌梅所含的有机酸对侵入胃肠道中的霉菌等病原菌有很强的杀灭作用。运动和劳动之后,由于肌肉内堆积了过量的酸性物质,因而感到疲倦,如果吃一些乌梅,能有效地分解存在于肌肉中的乳酸、焦性葡萄糖酸等疲劳物质,而使体力很快恢复。
和田的核桃更是以皮薄、肉多,味道脆香而享誉海内外。
核桃的药用价值极高,其干果仁含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、葫芦卜素、维生素C等;,。
在国外它有“大力士”食品、“营养丰富的坚果”、“益智果”的美誉;在国内它有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称!
传统医学认为,核桃性温、味甘、无毒、有健胃、补血润肺、养神的功效。据《本草纲目》记载,核桃仁有“补气养血、润肺化痰、益命们、处三焦、温肺润肠、治虚寒咳喘,腰脚肿痛,心腹疝痛,血痢肠风”的作用。现代医学研究认为,核桃中的“磷脂”对脑神经有良好的保健作用;核桃油含有不饱和脂肪酸,可防止动脉硬化;核桃仁具有镇咳平喘,强身健体,延缓衰老的作用;核桃皮和核桃内格也有很高的医用价值,主要有软化血管和抗癌的效果。
7、哈密大枣:是历代哈密王对清廷的贡品之一,在1984年自治区红枣品种鉴定会上,以其个大、皮薄、肉厚、汁甜、核小而一举夺魁。尤其以五堡的最好!
8、纸皮核桃:新疆是我国最早种植核桃的地区之一,有许多优良品种,普遍具有壳薄、果大、含油量高等特点,只要用手指一捏就破了,其核肉饱满,吃起来香甜满口。核桃仁营养价值高,并具有补气、养血、润燥、化痰、利三焦、润肺等药用价值。
9、奶香酥:奶香酥是奶粉做。酸奶酪本是哈萨克族及维吾尔族所特有的食品,经过改良加工,所出产的奶香酥酸甜适中,营养全面,最适全给脑力工作者及保持身材的女性当零食,养颜美容,缓解压力,而且多吃不会胖呦!
哈密瓜干:新疆早晚温差大,日照长,干旱。植物为适应此环境,在植株体内大量积累糖分和油分,所以新疆的瓜果特别香甜。哈密本地特产优质哈密瓜干味甜、质软,富含韧性,性热,具有活血补
血,补充葡萄糖和人体微量元素的作用,富含糖及多种维生素等成分。

10、夏果:又名圣果,产自土耳其,由于生长在高温、干燥的环境中,所以,其果皮坚硬,防止水分蒸发,其果仁口感香醇,含有多种微量元素,可补血、健智、生精、生发。对老年便秘还有显著疗效!多吃可改善身体免疫力。所以称其圣果。它是开了口的,果仁是乳白色的,非常可口,很像臻子的味道,个头比臻子大一些。