浅谈儿童饮食行为对健康的影响.doc

浅谈儿童饮食行为对健康的影响
摘要:探讨饮食行为对儿童营养状况的影响因素,进行分析研究。
关键词:儿童饮食行为健康影响
【中图分类号】R-1【文献标识码】B【文章编号】1008-1879(2012)12-0442-02
儿童的营养和健康状况是社会和家庭关注的焦点,也是衡量国家综合国力的重要指标之一。为了满足生长发育的需要,儿童必须每天从膳食中获取各种各样的营养物质,如果儿童膳食中的营养物质供给不足或比例失衡,均会影响儿童的正常生长发育。儿童期营养不良不仅影响体格发育和健康状况,更重要的是影响智力发育、学习能力和成年后的劳动效率。
1儿童饮食行为对营养状况的影响
饮食行为问题在学龄前儿童中普遍存在,大多数儿童可伴随着正常的体格发育,但也存在着体重不理想等问题。研究发现不同的饮食行为对儿童营养状况有不同的影响,一方面可能使儿童营养过剩,发生超重甚至肥胖,另一方面也可能导致儿童营养不良,发生体重过轻、生长迟缓或消瘦。饮食行为的过程是通过进食完成的,进食行为直接影响儿童的营养状况和健康。以下是对儿童进食行为的调查和相应的营养状况。
。调查发现半数幼儿存在“被喂着吃”的现象,其中,%是完全喂着吃,%是自己吃一部分喂着吃一部分,%,随着年龄增长,自己吃的幼儿增多,%的幼儿自己吃,%,%的幼儿自己吃一部分喂着吃一部分,%的完全喂着吃。儿童通常在2岁就可以学会自己吃饭,如果父母总是不放心,担心不好好吃饭而喂儿童,那么儿童就很难学会自己吃饭。
当儿童不进餐或者不想吃某种食物时,父母通常会采取一些措施,%的父母顺其自然,%的父母反复告诉儿童这种食物的好处,%的父母会耐心哄着孩子吃,%的父母给予奖励,%的和其他儿童比较,%的强迫吃,%的吓唬,餐桌上的饮食教育往往很难起到促进儿童食欲的效果。
无论是反复强调食物的好处,还是引诱、收买、强迫、威胁其吃饭,都会给孩子造成压力,结果会适得其反,引起儿童吃饭或对某种食物的反感,使其就此产生惊、怨、忧、伤等不良情绪,久之,导致中枢神经对内脏的调节失调,使胃酸分泌减少,食欲减退,和引起营养不良等疾病。
。部分儿童吃饭少而且慢,拒绝吃某些食物,强烈偏爱某些质地、某些味道或类型的食物,儿童因为偏爱某些质地,尤其质地较软的食物,长此以往形成咀嚼运动功能问题,表现为流涎,食物在口中不咀嚼或者含在口中不吞咽,对硬的固体食物乃恶心、呕吐等,当儿童感觉器官厌恶某些食物(例如蔬菜)时,因为纤维素的缺乏,导致便秘的发生,甚至还出现各种营养素的缺乏。
不愿咀嚼固体食物发生频率越高的儿童,消瘦发生的可能性越大,拒食发生频率越高的儿童贫血的可能性越大。
2正确评估饮食行为问题与健康状况的关系
。国内外众多学者对学龄前儿童饮食行为问题进行研究,报告最多的是挑食、偏食,或进餐时间过长等问题,至今国际上对儿童的饮食行为问题还没有统一的定义,通常以儿童吃得少、经常吃得慢,经常或非常挑剔食物和通常对食物不感兴趣,这四种饮食行为定义为挑食,进餐时间超过25-30分钟即为进餐时间过长,金星明等报