学校食堂食品安全自查表.xls

学校食堂食品安全专项自查表
食堂名称:碧流台寄宿制学校学生食堂
食堂地址:碧流台镇五香营子村
食堂类型:□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园
负责人: 张俭联系电话:**********
检查项目检查内容结果(合格/不合格) 整改期限
组织制度建设是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制合格
是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员合格
是否落实了食品安全责任制度,明确各环节、各岗位从业人员的责任合格
是否定期检查食品安全工作并有记录合格
对外承包食堂是否制定准入要求,并把食品安全作为承包合同的重要内容,是否切实加强监督检查,督促承包人落实各项食品安全管理制度。
许可情况有无餐饮服务许可证合格
实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符,是否存在超范围经营问题合格
食堂环境环境是否定清洁,并保持良好合格
是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施合格
是否具有足够的通风、排烟设施合格
从业人员健康管理是否建立了从业人员健康管理制度合格
从业人员是否都取得健康合格证明合格
从业人员健康合格证明是否都在有效期内合格
从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,是否及时调整其工作岗位合格
落实索证索票制度采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账合格
库存食品是否在保持期内、原料贮存是否符合相关要求合格
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品合格
食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进化渠道是否符合规定,是否严格落实索证索票制度合格
清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要合格
是否有餐饮具专用保洁设施合格
消毒池是否与其他水池混用合格
消毒人员是否掌握基本消毒知识合格
餐饮具消毒效果是否符合相关要求合格
食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁合格
是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品清洁合格
运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁合格
是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食