营养与膳食
主编魏玉秋
普通高等教育国家级“十一五”规划教材
第三章不同生理人群的营养
第1节孕妇与乳母的营养
孕妇是指处于妊娠特点生理状态下的人群,孕妇本身身体以及胎儿的生长和发育,都需要更多的营养,乳母需要的能量及各种营养素也多于一般妇女甚至孕妇。
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孕早期膳食
1
孕中期膳食
2
孕晚期膳食
3
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多吃煮或
供给充足的优质蛋白质
多吃含钙丰富的食品
多吃蔬菜和水果
饮食多样化,荤素搭配、粗细粮搭配
乳母
注意事项
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第2节婴幼儿营养
婴幼儿生长发育迅速,代谢旺盛,但消化和免疫系统发育不成熟,做到营养充足、膳食合理,不仅是生长发育的关键,还会影响今后一生的健康。
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出生1-12个月为婴儿期,是儿童生长发育最快的一年,大脑仍处于迅速发育期,至1岁时已接近成人脑重的三分之二。
婴儿期与幼儿期
1-3岁为幼儿期,幼儿的智能发育较快,已能独立行走,活动量大增,但咀嚼和消化吸收功能尚未发育完善。
生理特点
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(一) 婴儿营养
1.
母乳喂养的优点:母乳是婴儿最理想的天然食品,对于婴儿有着任何食物都不可替代的优点
2.
混合喂养:先喂母乳,再喂牛乳或其它代乳品,母乳不足也仍应坚持每天哺乳的次数不少于三次。
3.
人工喂养及婴儿辅助食品
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(二) 幼儿营养
,培养良好的饮食习惯
主要内容
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第3节青少年营养
青少年指13-18岁的孩子,也就是中学生,这个时期也称为青春期,是人生生长发育的第二高峰期,也是形成强健体魄和健康心理的重要阶段。
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青少年的营养需要
蛋白质
矿物质
维生素
能量
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